小弟咖啡新手,一直試不出理想參數覺得很苦惱,只好來這裡向大家求救= =
不久前入手了這組工具,雖然1z k pro已經比我先前用小飛馬一樣參數泡出來的滿意很多
但還是一直調不到和外面手沖相似的程度
想請問版上前輩可不可以分享一下你們的粉的粗細跟dcp參數給小弟參考,感謝
目前
咖啡都是中淺培 (感受比較組都是同品項咖啡在店家喝的手沖)
自己泡的雖不難喝,尾段會甜但風味都很不明顯,是太濃粉再調細一點?略苦
1z k pro : 6 , 6.5 , 7 已經在這區間試了很久了,雖有差異但並不足以變成更好喝
粉水 : 15 : 220
D.C.P.參數: 水溫92開始沖,30ml悶蒸30秒,第一段60ml加一點點停10秒開始壓
第二段75ml,不停直接壓 第三段全部,一開始加一點點停10秒再開始壓完
請問前輩們隔空抓問題覺得我該從哪邊改進呢><

用什麼水?

逆滲透,後面有加2隻礦物質增加口感

不太懂，為什麼第一段跟第三段要加一點點後才開始壓？

DCP要弄得跟手沖一樣還是有難度吧？

兩次停10秒，總萃取時間應該不短?要把風味拉開的話就斷水次數減少，加快萃取時間試試?

停10秒是看yt學長的參數,總沖煮時間大概1:50大家建議是從DCP改善嗎,我一直著重在粉粗細跟水溫!!= =

你那個學長沒教你怎麼調整參數嗎？

我是指YT上VVcafe的學長啦XDD,新手不懂咖啡參數怎麼調應該是說,連自己泡的咖啡問題在哪都不知道,例如根本不知道是過萃還萃取不足的味道,只能固定參數(泡法水溫)然後用粉粗細去調整出自己想要的味道,結果一直不成功><

很好奇這兩者萃取手法能調整到一樣嗎？一個壓力萃取，一個滴濾萃取

回樓上 dcp不是壓力萃取喔

樓主的咖啡豆跟外面喝的一樣嗎？

一樣的,店內喝完才買回家練習

認真再看一次 會苦 就後段太多 總萃取時間減短吧 計時一下悶蒸完第一次30s 最後停止煮水時間不超過1m30s 滴漏拿開時間不超過2m 試試看 看這種手沖參數能不能套用

含悶蒸1:30秒嘛!和我目前參數差蠻多的,我會試看看,感謝

刻度要8到9才適合手中，6太細了當然會苦

這幾天測試1:30參數,苦味幾乎沒有了,甜感大躍進,可惜風味還是不明顯,目前會照這沖煮時間改變粉細試試

不然就拉高水溫 粉再細一點 增加萃取 或是粉多一點之類的你自己加油

謝謝CJhang大給我了個方向,不然之前已經試好久了><