忘記先訂咖啡豆，下班又太晚
臨時請家人去附近烘培店買豆子
忘了跟家人講不要磨（最大的失誤）
但知道拿鐵/手沖（有告知店家）
店家直接幫我用小飛馬磨2.5...
豆子：藍湖曼特寧（中深培）
想請問各位對這家店的感想是？
（我已經為我的失誤做好過萃的準備了...）
還好吧，很多人婆婆媽媽粉水比爆高，店家磨細點也是代表有經驗XD
作者: movingday (mosin) 2020-12-08 17:31:00
只能降水溫用快流速的沖法，容易過萃的後段全不要了
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2020-12-08 17:39:00調整手法吧 降溫 縮短沖煮時間 減少萃取量之類的換個方式玩玩看 不然也可以跟樓上說的一樣 冷萃喝
降低水溫和粉水比沖，會有不同的體驗喔講反了，粉水比提高
2種手法試試看，1.悶蒸後一注到底，維持水面在濾杯頂部，下壺到目標萃取量移開濾杯，2.悶蒸後一注到1:10，滴完後移開濾杯直接下壺注水到目標萃取量
小飛馬也要看是哪款直接做冰的CREAMY BLACK好了 這樣風味最好而且又剛好是曼特寧 一定要試試看
方法很多，最好試試看不同的方式降溫會讓流速更慢，我的話寧願調粉水比by pass或沖煮手法
作者:
arlenyao (HIKARU)
2020-12-09 18:08:00有同時適合拿鐵跟手沖的研磨度嗎？
作者:
dai26 (dai)
2020-12-10 09:46:00可以考慮用摩卡壺做拿鐵或美式平常我都用刻度2來做
我都拿75度沖曼特寧 很清爽XD15g粉沖到170~180 後面加40~50cc水 bypass