[單品] 賽風下粉時間點？ kanyej1022 PTT批踢踢實業坊

作者: kanyej1022 (高級的台灣人) 2020-12-20 17:06:47

平常以手沖為主，偶爾跟朋友會一起玩賽風，其中一位朋友習慣先下粉再慢慢等水上來，我
則是習慣等水上來了才下粉，想知道下粉的時間點有一定的標準嗎？

作者: A1101166 (你有台幣我有肝號 ) 2020-12-20 17:34:00

兩種都有，看自己喜歡我是水全上才下粉

作者: zoutzuur (昆蟲專家羽蛾) 2020-12-20 17:46:00

有一個說法是水上來過程溫度變動很大因為上壺溫差所以等溫度穩定再下粉但假如你萃取標準全靠感官沒再算秒數的那就隨心所欲吧

作者: CJhang (Civil Jobs) 2020-12-20 18:08:00

味道才是標準啦前面都是變因方便控制的變因才好量化成標準如果你先下粉也能控制好升溫、時間跟繞道有什麼好不行的？

作者: bbdog (.) 2020-12-20 18:28:00

我也是水全上來才下。但這只是我自己的偏好、不是標準。

作者: lin89710 (谷) 2020-12-20 20:38:00

我之前量過水剛上去才75度上下如果這是你要的溫度先下粉就沒差我會多煮一下到我要的溫度再放粉

作者: a9724145300 (Bassman) 2020-12-20 22:19:00

我自己先放粉，水上來順便當悶蒸；加上以前後放粉導致整壺直接下去的回憶後決定先放粉了

作者: hchs31705 (HCHS58317 班版開了) 2020-12-20 22:29:00

水全上才放想讓悶蒸過程穩定一點

作者: lin89710 (谷) 2020-12-20 23:15:00

水上下粉火不夠大粉太冷水降溫就下去了多等一下就好

作者: bbdog (.) 2020-12-21 10:53:00

還要考慮泡泡的變因、這個Factor 個人覺得比溫度還關鍵。

作者: turtlewang (做了一個夢) 2020-12-22 21:10:00

都試試就知道了

作者: kanyej1022 (高級的台灣人) 2020-12-23 14:49:00

想不到回應滿熱烈的，謝謝各位的意見，今天剛好可以跟朋友一起邊煮邊討論

作者: skysensor (兇殘粉紅) 2020-12-23 18:35:00

可重複實現、能講出理由、味道好，符合這三個就是對的先下後下都可以做到，所以沒差其實

作者: wu0vup (Xin) 2020-12-26 21:55:00

後下粉的火力與水溫可慢慢調整，容錯空間高一些

作者: lt921205 (開發測試) 2020-12-30 22:56:00

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