[義式] Silvia萃取影片/照片分享 Domos PTT批踢踢實業坊

[義式] Silvia萃取影片/照片分享

作者: Domos (沒事發發廢文) 2021-01-31 16:28:13

https://youtu.be/sTx1ztIyK2I
想精進萃取技術
分享影片給大家鞭(X)指導(O)
公司配方豆
17g in 40g out
Silvia 改9 bar + PID (94度)
Mazzer SJ (SSP義式刀盤)
VST 18g濾杯
RDT+WDT
虎口旋轉布粉
正常填壓力道
80ppm配方水
預浸3s 萃取25s
https://i.imgur.com/uZjt1yH.jpg
把手下半部有粉塊黏著
https://i.imgur.com/KbIoGn0.jpg
粉餅不是很完整，但顏色還算均勻
風味偏輕柔，酸味明顯

作者: sunpc 2021-01-31 16:39:00

明顯的通道，顏色都不均勻，粉餅底部1/3水都過不去。

作者: dummykarlush (卡洛) 2021-01-31 16:46:00

佈粉過程才應該拍下來吧

作者: lin89710 (谷) 2021-01-31 22:21:00

不想努力了可以準備一個佈粉器XD

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