首先謝謝大家近來觀看
小弟我學習咖啡約半年時間，知識面都由老師或工作老闆教學
若有錯誤也請指教謝謝
最近疫情期間
發現網路上很多店開始賣宅配的冷藏濃縮咖啡
由於之前上咖啡課的老師還有打工過的咖啡廳老闆
都堅持濃縮萃取出來之後要馬上做成咖啡飲料
不然會不新鮮。所以我對於網路上賣的冷藏濃縮都是嗤之以鼻。
直到最近合夥人開始也想學他們賣這種冷藏濃縮以增加收入
我說這樣被專業人士看到的話應該會覺得我們很不專業
所以我也馬上給予拒絕。但合夥人覺得很多人都有在賣
代表市場是有這需求的，我們的目標客群是一般民眾
所以不需要擔心專業人士怎麼看
就這點來說我們有點僵持不下，所以想請問各位給一些專業的建議
賣冷藏濃縮真的是可行的做法嗎？
對於咖啡的風味是不是會有不好的影響？
會不會被貼上一個不專業的標籤呢？
感謝大家的觀看
再麻煩各位
謝謝
專業人士...蛤? 他們怎麼不去立法不准賣罐裝咖啡?
作者:
cjkimliu (Linea Mythos1 M3)
2021-06-12 16:21:00我覺得可以先喝看看再說
看是要賺一般民眾還是專業人士的錢，可是專業人士大多都自己煮居多 開店就是要營利 符合多數人需求比較重要我自己是會一次淬4份濃縮冰起來分2天喝 隔天直接加冰水畢竟現在賣淺焙美式的店家還是少數 而且也比較省
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2021-06-12 16:44:00嘴巴長在你身上 為什麼不喝喝看差異再發問
好像有強店在做啊，你先確定你們現萃的比他們冷藏的好喝?
作者:
a9564208 (YOU OUT!!)
2021-06-12 17:01:00怎麼不要直接賣即溶咖啡？我覺得即溶咖啡市場更大更好賺
之前到義大利蜜月的時候到金杯咖啡點了冰咖啡，店員從冰箱拿出來已經做好冷藏的espresso再調製，供參考
1.你的客群是專業人士?2.為什麼不自己試看看喝看看差別?
作者:
xxccpp (傻笑)
2021-06-12 18:04:00自己不會試喝看看？？誰是專業人士？？
個人覺得差異最大在香氣吧..現萃的一定比較香你濃縮一製作跟空氣接觸後香氣就會開始飄散一般人其實喝得沒那麼仔細，更別說風味那些
只要覺得好喝就可以,有些人只要聞到咖啡香就覺得好喝了有需求有利潤就有人會做，認同不用看得那麼嚴重每個人有選擇他喝咖啡的權利與方式,彼此互相尊重就可以而且咖啡技術日新月異，說不定可以把濃縮保存得很完整那對消費者跟生產者都是好事阿~多點選擇
我覺得萃好再冷藏的放隔天喝會有不同的香氣跟層次，你為什麼不自己試試看呢？
作者: aa87105 2021-06-12 18:43:00
習慣做好濃縮分兩天喝 都加牛奶 隔天喝味道也覺得還行
IG有看過國外廠商有出小瓶裝密封 不過影片都是泡成冰美式或冰拿鐵
作者: sunpc 2021-06-12 21:10:00
歸納就自喝都沒問題, 要商用就要考慮衛生, 室溫降溫要考慮細菌滋生問題
作者:
JRanDer (最軟der那塊)
2021-06-12 22:11:00我自己在家會冷藏 其實喝起來還不錯
作者:
cccict (馬路柏油)
2021-06-13 01:39:00Cream有差，但不拉花打加奶純拿鐵差異就比較小，自己感覺是普遍冷了後會變比較酸，非常時期需要辦法留住熟客，冰釀冰滴掛耳都是手段，熟客的營業貢獻度很大
作者:
yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ)
2021-06-13 21:07:002F 超直球 XDDDD
作者:
ga86041 (Vetiver)
2021-06-14 05:18:00小雨大大常常評測即溶 超商 罐裝 膠囊等等類型的咖啡可是我不會覺得他不專業呀!! 這應該兩碼子事
作者:
camadoo (愛貓如同愛你)
2021-06-14 15:49:00看你的消費者取向，定位行銷，難喝的東西也是有人買