請教一下
如果已經烘焙好的咖啡豆 已經放了好幾個月了
可以再重複烘焙一次讓中焙變成深焙
這樣化學反應會繼續嗎？
原本放了半年的中焙豆子烘成深焙
如果用義式機是否也能像新鮮烘焙豆那樣有豐富的crema?
有版友試過嗎

二次烘焙至深焙義式機煮是有crema 沒錯，我都用來練拉花（但我沒喝）不過二次烘焙後豆子死很快，要盡快練完

你的咖啡會平板到不行

好幾個月的話要先考慮存放是否容易產生黃麴毒素

二烘非常容易加重油耗味很噁

我還沒想過可以這樣搞欸，回鍋逼出油脂的概念(X

拉花的重點是奶泡不是crema

Crema 絕對是拉花的重點喔，根據我去比coffeefest 的經驗，espresso煮不好一定是gg 的

完全沒有crema的一樣能拉沒有問題熱奶茶都能拉花了

也是啦，每個人對拉花的定義不一樣

本來就是奶泡打的好就好拉，有沒有crema都沒差

拉花的定義不就是能用奶泡在表面拉出圖案就叫拉花嗎？

https://i.imgur.com/iXHiNXP.jpg 舉個例好了，像這杯就必須把espresso的狀態調整到細緻但是黏稠，又必須保有一定的流動感，搭配的奶泡空氣融入不能過多但是也不能太水，這樣整杯圖型的美感才會剛好。這應該是奶茶沒辦法做到（好像有點扯遠了）再把正題拉回來，這種二次烘焙的深焙豆煮出來的espresso正好符合理想的狀態，所以適合練拉花，但是不建議飲用

為什麼要浪費牛奶...

不能喝的拉花毫無意義

嗯，你說的沒錯