[器材] picopresso萃取出來的咖啡有細粉正常嗎?

作者: kivan00 (Kivan)   2022-01-13 16:21:34
大家好,最近入手了picopresso跟1Zpresso JE,算是暫時滿足隨手espresso的小小夢想
因為買之前有先到處狂做功課,這兩天玩了快二十杯也已經感覺有抓到參數
所以大方向在萃取視覺表現、口味表現、粉餅狀態都已經調整到超過自己的期望值的狀態
,剩下操作時間還在適應
但就是今天做最後再試一杯美式的時候,慢慢喝才發現杯底有微微細粉(應該不到0.5公
克吧亂猜)
因為常年用V60加濾紙的手法變成把乾靜看的很理所當然,所以這邊想要請問說
espresso的杯底有一點點細粉正不正常,還是說其實是我有一點把picopresso操過頭了(
萃取壓力我是以視覺跟要比minipresso的手感來得重做評估)
目前是先放一格刻度打算明天再試看看,希望味道不會改變太大(如果說是正常!?我就
乾脆現在這支豆先不動參數了)
最後就是從手沖玩到義式幼幼班(喂~~)一點點心歷歷程
就是磨豆機跟自我對咖啡口味的目標設定真的要很明確的思考過,我從hario砍豆機 ->
Virus -> Kalita -> 又加了一台Kalita放家裡用
前前後後這樣蝦買也是花到破萬,但就是停在手沖,義式濃縮的要求很現實,上不去就是
上不去,偶爾會有一些錢真的不是這樣花的感想
當然也不能說手沖不好,至少我可以在手沖找到另外一種樂趣,但就總是填補不了義式濃
縮口味的一個小小遺憾(這時候就用超商補充一下)
現在反而因為受限環境也只能上個入門手磨JE先頂一下,但終究如果有要獨自一人要連續
出杯,用手磨肯定還是不健康的做法
祝服大家天天都有喝到順心的咖啡,謝謝。
作者: manure54321 (我想要推文r)   2022-01-13 16:34:00
我用的picopresso心得是,要可以單手兩根拇指順利按壓的粗細的,出來的濃縮咖啡就會正常;有細粉可以看看你是不是磨太細?你按壓會很吃力嗎?
作者: CJhang (Civil Jobs)   2022-01-13 16:37:00
你都能從無底濾杯看到那麼明顯的沖孔孔洞了 你覺得咖啡粉過不去嗎?又不是濾紙或濾網 那種極細、極密的過濾器
作者: kivan00 (Kivan)   2022-01-13 16:37:00
可以順利按壓不會到重手 不過手感應該蠻主觀的所以搞不太懂
作者: CJhang (Civil Jobs)   2022-01-13 16:38:00
你要沒有細粉通過 最簡單的就是用圓形濾紙墊在濾杯底的那一層 用更密的濾材過濾一次咖啡液
作者: luismars (ㄚ卜)   2022-01-13 16:40:00
圓形濾紙喝起來"乾淨",酸味也更銳,可以比較適不適合放綜合豆習慣放可以減低苦雜味,單品豆有的不放較好喝
作者: ohwahahaha (ohwahahaha)   2022-01-13 16:43:00
看你的細粉狀況,粉太多搞到喉嚨有感當然口感不好
作者: kivan00 (Kivan)   2022-01-13 16:47:00
口味是沒有到渾濁,內心設定值內該有的都有,所以如果說義式濾杯是多少有的話那我就乾脆等換豆再微調了,不然現在想到該不會是我沒清乾淨(變廢文!?)哈
作者: jaysuzuki (我要成為核心王)   2022-01-13 16:59:00
其實你就自己調粗試試就知了,我用PICO做濃縮的虎斑紋會比FLAIR58少,畢竟粉杯口徑比較小就是要粗一點
作者: LVCMAN (WE ARE X!!!)   2022-01-14 20:33:00
請問各位m47classic都調幾格呢
作者: MysteryXD   2022-01-14 20:41:00
M47舊版我是18.8~19.0的樣子,新版就-10
作者: LVCMAN (WE ARE X!!!)   2022-01-14 21:14:00
我調11結果壓不太出來...
作者: MysteryXD   2022-01-14 21:44:00
可能你的跟我一樣是舊版的吧,試看看19再慢慢調整
作者: janellelin (仙貝)   2022-01-15 20:16:00
借問Jmax研磨刻度謝謝!
作者: dog37 (hide)   2022-01-15 23:41:00
J max一圈又55格
作者: janellelin (仙貝)   2022-01-16 09:11:00
感恩dog大、讚嘆dog大!照說明書120格磨到懷疑人生
作者: aeroseed (...)   2022-01-16 10:32:00
請教一下,押完粉餅要乾燥才算成功嗎?還是無妨?
作者: kivan00 (Kivan)   2022-01-16 11:57:00
結束後拿開多壓幾下粉餅就會乾了 但風味主要還是看萃取過程是否順利 主觀感覺好喝與否吧

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