小妹咖啡新手
想問如去一般手沖小店
因想喝比較濃的
我總是覺得一大杯要喝很久
比如可以自己選豆子，單品 精品等
然後跟老闆說 不要太多水
有點類似濃縮咖啡30cc那種
請問有這種點法嗎？
有點類似 把單品精品 做成濃縮30cc這樣？
更新——————
看了樓下版友的文章
我要喝的應該是單品濃縮=SOE
但疑問是
這種單品濃縮在台灣
是不是90%的咖啡店都沒有這個選項菜單呢？
作者:
A1101166 (你有台幣我有肝號 )
2022-03-11 14:49:00SOE
手沖小店有的沒放義式機器，建議照菜單點，是熟客再說
建議您詢問該店老闆，年紀大了不適合做腦補這種劇烈運動
作者:
A1101166 (你有台幣我有肝號 )
2022-03-11 15:36:00手沖店不一定有義式機，有義式機不一定有SOE
你的原話直接開口問老闆就行了.手沖也有提高濃度的手法台北公館的山田咖啡有的選
作者:
v19651001 (SuperPigOffline)
2022-03-11 15:49:00通常我會直接問想喝SOE，啊SOE就是單品濃縮的意思（Single Oringin Espresso）
可以問 不過通常都沒有 煮SOE比較難一點又麻煩手沖濃一點可以吧 不過也有些店家很個性不給調
作者: koyomitseng 2022-03-11 17:21:00
菜單沒有基本上就是沒有，如果店家有不同焙度的配方豆也可以點點看，偏淺焙的配方豆做成濃縮也很棒，不一定要"單品"濃縮
作者:
shome (原來雨是水平的下)
2022-03-11 18:41:00還是有提供SOE的店家阿，只是"大多數"的店家沒有
作者:
lifeful (來福佛)
2022-03-11 19:00:00你直接說你住哪個縣市 請版友推薦有SOE的店就好啦
如果要SOE那要有機器做espresso不是每一家店都有 我喝過用愛樂壓和摩卡壺做的
作者:
xxccpp (傻笑)
2022-03-11 20:31:00為何要糾結SOE?說真的手沖單品也不多吧，有義式機的店家不一定有賣濃縮，有賣濃縮的也不一定好喝，看菜單有濃縮的都去點來喝喝看就對了啦
其實濃度仍不到標準的espresso其實單品豆做SOE直接入口不見得好喝如果你任選豆子指名做SOE 一般店家應該會拒絕出杯容易 但有很大機會不好入口新鮮的淺焙豆不如義式專用深焙豆穩定為了SOE好喝每天要調參數. 應該會浪費很多豆子
台北蠻多店有的吧台北的話蠻推薦rufous跟moonshine
通常有提供的店家都有專屬SOE的磨豆機，特別是提供多種豆子SOE的店家真的很厲害
一次給好幾隻豆子讓客人任選做SOE…會有但會是主流嗎？我試過幾次被拒絕..後來想一想是覺得不要為難店家
作者:
hayoyo (Liar)
2022-03-12 00:01:00之前看書 也是有靠點滴將手沖用成類似濃縮的手法啊
回到這篇主題..我是覺得問到高濃度沖煮法的可能性多些
台中 stopover 有在做，新竹的話 夜餘製豆
作者: vein828 2022-03-12 01:29:00
從店家的角度準備SOE成本太高了，磨豆機要每天調，要做SOE需要另外買一台單份義式磨豆機，如果平均下來一個禮拜只有一位客人會點為什麼要多花這麼多錢跟時間
其實你蠻適合買手動濃縮咖啡機的（沒有加奶的需求），（pico、flair系列、robot、簡一拉霸、9b)，單品豆子目前烘豆市場蓬勃，再買支合適的磨豆機（手動、電動），享受不完（花費的成本還算可以），過程就學習些-依豆子種類調整磨豆參數之類的。多數店家都有營運上的需求、受眾是一般大眾，需要快速、大量出杯，花時間調機器、換豆子，都是時間成本，影響營收！
作者:
yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ)
2022-03-12 05:21:00焙度的問題 淺到沒透的去作也可以 只是出來東西很可怕而已而且先不要提 soe 了 有幾家用自己配方出濃縮能喝的
SOE由店家出杯相對困難，失敗也容易砸招牌。做咖啡的各項細節都應是經過精心設計，不太可能想喝就隨便弄給你
是，有賣的偏少 近年有變多一點點 因為有更多人接受單品咖啡 但是還是少 賣SOE額外成本高太多有賣的都會特別說 台北有一間店名就叫做SOE的也很厲害
信義區有一家coffee stand up的單品手沖可以做SOE，之前去過一次覺得不錯
作者:
seaslug (Life goes on...)
2022-03-12 14:48:00先開始自己玩SOE以後再去嘗試店家的 會比較有感
曾點過SOE. 店家只是義式豆換手沖豆.流程一摸一樣.…其實不行.後來自己做,試了四五把才「接近」理想.然後再現率不好. 真心覺得浪費豆子
作者:
jakkx (風藍)
2022-03-12 15:43:00自己用pico隨手玩都不好喝- -
作者:
seaslug (Life goes on...)
2022-03-12 16:01:00自己試過才會知道有多難啊XDD 隨手拿把槍就要300m打靶...
真的難 平常自己在家拿新的豆子做SOE沒浪費個三把很難調整到自己喜歡的風味，以一般單品咖啡豆的價格來看光調整參數100多塊就噴了…
作者:
BORAMAN (博拉曼)
2022-03-12 18:42:00我在台北的「貝克宅」點過SOE
作者:
OscarJeff (è—術與城市)
2022-03-12 20:10:00單純SOE本身並不難煮，難的是同時供應很多支豆子
作者: koyomitseng 2022-03-13 14:27:00
推half coffee，有出soe，靠近公館，可以順便吃個肉桂捲嚕個貓
作者:
powerjr (無格調騎士團)
2022-03-18 23:05:00說個笑話 我自己用Flair SOE一靶命中成功率高於義式綜合豆很多店家別說SOE 連濃縮都出不好 都是為了拿鐵客人調整的參數與風味居多