最近開了一包在網路買的豆子，第一次泡泡出很不舒服的澀味。
想說是不是自己磨豆機的參數用的不對，刻意把它磨的比較粗。
想說是不是手沖萃取的時候，後段的浸泡或擾動太強，也都調整比例
但用了這些改變，都改變不了咖啡裡說不上的澀味。
我想大概是賣家烘焙的不好? 但沒在烘豆也不清楚怎麼會發生上述的狀況
有板友知道怎麼會有這種情況嗎?

網購很容易踩雷，還是去咖啡店喝到喜歡的再買吧

可以試看看粉細一點，水量少一點萃，最後加水調整濃度然後水不要流乾提早抽杯，沖的時候水位維持稍低

培度？如果是淺中培的豆子，就很有可能是沒烘好，沒烘透可以試試磨粗，然後用一刀流萃取，水溫不要超過90試看看

暫時換別家豆子，這包再養一個禮拜再回頭試看看，烘焙好的豆子風味已定，手法怎麼調有其上限，不舒服是既定的事實，不需要將就，最多是放著一個禮拜再回頭試看看

或許是脫水期沒烘好你覺得澀就是澀，不要懷疑自己，喝起來烘壞了就是烘壞了

杯測看看啊

多養幾天豆再喝看看 如果是烘焙問題基本沒救

你有用濾紙嗎，用濾紙會吸苦味

我當初第一次自己烘的豆子也是澀澀的～應該是失敗了

脱水期沒烘好是脱水期太快了嗎？

記下豆款名稱 換一家試試 有澀排除手沖技術，87趴是豆沒熟

澀 那就是沒救啦

如果沖的時候沒淹水塞住 可能就是豆子本身的問題了

用杯測的方式喝看看，有澀就大部分是烘得問題

粉水比弄低吧，1:13以下

不可以澀澀

買哪一家的報一下

會澀通常是烘豆時脫水過頭了

降低粉水比，再兌水調整濃度

BTW:網路其實很多好豆，但雷的跟好的數量不相上下，多比較

前中後段都分開喝看看啊

我也是網購遇到澀味，而且還是蠻高檔的豆子，不敢亂買了。

我買過板上自烘，養快兩週沖覺得很普，以為踩到雷，再放個兩週結果完全合我口味，已經固定回購了。中間有跟老闆問過