剛喝完愉快的1+1想到的.
最近人生轉念.
計較秒數,克重,CC,刻度加減...覺得煩.
就算參數全perfect出來味道也不見得喜歡
以前遇過參數不對的某一把, 但好喝的.
但為了滿足公式…整包都作成難喝的喝掉.
在想什麼(敲頭)
就把秤和計時器省了.不強求公式
只問好不好喝...
用這個宜得利買的便宜酒杯
https://i.imgur.com/xlp3Lx8.mp4
這個豆子裝近滿杯大約20克上下.
出液近滿杯大約50ml上下.
手磨m47刻度固定在退2.7先不動
水溫90
3bar預浸到開始滴就出力壓到9bar老鼠尾到直到乘滿杯.
沒有看秒數和重量
味道不對再說..
覺得偏薄就磨細
偏苦就磨粗
但通常兩三把以後就可以找到喜歡的味道
然後整包喝完...
如果味道有偏掉就再小調整不難
單純好奇...
豆子焙度千變萬化
那個9bar30秒出1:2的公式
為什麼被預設是對的？
個人經驗是偏淺焙的豆子用低壓力做比較順
剛google原來有類似的說法
https://shorturl.at/hjuF4
btw, 以前還喝過壓出來的剩水有甜感的
這個還可以作lungo
作者:
b199059x (AHONG)
2023-06-10 11:23:00最近壓flair58靠把手回饋壓好像也是30秒上下
作者:
jakkx (風藍)
2023-06-10 11:45:00即使味道再主觀，總要有個標準程序吧。不然怎麼說明- -
Brewing time should typically be between 35-45 seconds at 6-9 BAR pressure, sustained. Light roasts might require even more time for proper extraction.那篇文章也沒跟你說9bar 1:2 30秒是對的啊不知道你的糾結點在哪裡flair說"typical" 也沒有否定其他recipe
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2023-06-10 13:02:00不就標準版再微調 磨豆機不一樣 水溫不固定 水質更不好說現有食譜 再改良自己的配方而已
以這個數據為基礎，做出來喝看看後，再視情況調整，至於你朋友嘛…
手沖也不是完全沒有啦，就像1:14~1:17粉水比常用區間就剛好這個區間是萃取的甜蜜點這樣。如果用flair也真會覺得如果6~9bar"有壓到東西"的感覺就差不多這個流速
作者:
Domos (沒事發發廢文)
2023-06-10 14:34:00作者: sunpc 2023-06-10 18:29:00
預浸流就這樣，不是門店或打比賽比就不用控制每一把時間差距要小於3秒
很簡單 專家跟業餘的差別 業餘沒時間慢慢調整 要直接做出不難喝的咖啡
作者:
efh9595 (林阿貓)
2023-06-11 12:52:00我不知道別人怎麼想，但我自己烘豆，為避免校調上的麻煩，我會盡量讓自己烘的豆子都能在這區間內煮出能入口的咖啡，僅此而已
公式就是你不知道怎麼辦的時候可以代的越淺的痘子可以萃越多 越深的豆子通常萃越少樓上 其實專家才套公式 開店要穩定跟效率玩家才有閒情什麼都玩一玩