前幾天去了一家之前常去的咖啡廳，點了一杯水洗肯亞
結果，喝起來酸味甜味苦味，好像全部擠在一塊，比自己泡的還難喝
有點小失望，又不好意思跟店家講，就早早走人了。
有喝到比較好喝的肯亞經驗是，層次很分明，明亮的酸味中帶一點點甜味。
因為自己只是一個居家沖泡的咖啡飲用者，不清楚是不是沖泡手法上的差異呢
。還是咖啡豆烘焙的問題？
我想說會不會是水粉比的問題，拉開一點就比較沒有這種現象，但那一次去店家喝的
印象，水粉比應該也不會過濃。所以有這好奇想上來發問。
以上～

我的經驗是，如果買夠好的熟豆，夠好的磨豆機，機乎不會因沖煮手法而做出太失敗的咖啡。店家通常會有標準出杯方式，如果不好喝通常是豆子（或烘焙）的問題。

豆子 水質 磨豆機 手法等都會有影響喝了半年多sey豆子幾乎每包豆都是你說的風味有些豆子偏花香 有些偏果酸 有些像茶 但都酸中帶甜又乾淨感覺12g200ml是黃金比例 最喜歡的方法是細磨+low bypass+dripper 其次是sprometheus switch recipe

豆子占85%以上

肯亞Body普遍比較厚重、風味也略單調會擠正常，拉高粉水比也不一定有用還可能萃出不好的味道，Bypass最快、篩點細粉也可以試試

肯亞AA入門 同一包每天試各種條件 各個組合味道都不太一樣 印象濾杯塞住水流不順過萃時也會這樣

味道都有，但是擠在一起 by pass摻水試試吧 通常有用

喝起來很擠可以直接多加一點水進去 風味常常可以展開一點

手沖的話悶蒸做好差很多

兌水

如果是同豆子 很有可能是水溫不同再來就是換不同磨豆機或是清潔調整一下另外就是塞住淹水問題

讓濃度不要那麼高的作法都試過一次應該能找到答案，一次變一個變量就好，先從研磨度開始找或是先試試看上面兌水

個人經驗豆子佔滿大因素，還有新鮮度也有差，開封放久之後味道就慢慢走味

我的經驗是，如果買夠好的熟豆，夠好的磨豆機，機乎不會因沖煮手法而做出太失敗的咖啡。店家通常會有標準出杯方式，如果不好喝通常是豆子（或烘焙）的問題。

豆子 水質 磨豆機 手法等都會有影響喝了半年多sey豆子幾乎每包豆都是你說的風味有些豆子偏花香 有些偏果酸 有些像茶 但都酸中帶甜又乾淨感覺12g200ml是黃金比例 最喜歡的方法是細磨+low bypass+dripper 其次是sprometheus switch recipe

豆子占85%以上

肯亞Body普遍比較厚重、風味也略單調會擠正常，拉高粉水比也不一定有用還可能萃出不好的味道，Bypass最快、篩點細粉也可以試試

肯亞AA入門 同一包每天試各種條件 各個組合味道都不太一樣 印象濾杯塞住水流不順過萃時也會這樣

味道都有，但是擠在一起 by pass摻水試試吧 通常有用

喝起來很擠可以直接多加一點水進去 風味常常可以展開一點

手沖的話悶蒸做好差很多

兌水

如果是同豆子 很有可能是水溫不同再來就是換不同磨豆機或是清潔調整一下另外就是塞住淹水問題

讓濃度不要那麼高的作法都試過一次應該能找到答案，一次變一個變量就好，先從研磨度開始找或是先試試看上面兌水

個人經驗豆子佔滿大因素，還有新鮮度也有差，開封放久之後味道就慢慢走味

我自己是多看影片，多找不同的經驗分享自己再實驗

我自己是多看影片，多找不同的經驗分享自己再實驗

原po遇到的情況是太濃吧

全擠在一起有可能是沒有沖開，可以調整粉水比，從1:15 —>1:17 會好很多。但是水溫、水質、手沖壺的壺口、濾杯、濾紙杯子的形狀及材質，都會有很巨量的影響。

如果感覺味道太擠，加點水試試