最近不知道是得沒症狀Covid 還是1Z 壞了， 原本喝得好好的這陣子咖啡豆苦得不要不要的。
以前通常是過酸。
我知道過酸先調水溫 溫度讓他高一點。 所以太苦我讓水溫低一些， 結果沒用。
我是用flair pro2. 粉流速正常， 有老鼠尾， 不會亂噴。
加粉倒18g 會好喝點， 然後比較早斷水也會好喝點。這樣應該是過萃。
不過我是用16-18g 萃32-34g 。
請問該調整什麼會比較好喝？

萃取總時長短一點，雖然我是不知道手壓器具要怎麼控制這

填壓再小力一點讓流速快一點試試

換個咖啡豆試試？還有水質也會影響才對

研磨度粗一點看看

這種純手壓的就是變數很多，手壓的壓力、速度，注水的溫度、套筒的溫度，填壓的力道、均勻度，粉的粗細、豆子的新鮮度全部都是變數，所以想認真調參數還是建議不要玩純手壓，半自動至少可以把變數減少一半

為啥？ 手壓壓力才是穩吧有壓力錶啊。 其他如果有量溫度不就一樣， 其他參數的不就在同一戰線？我摩粗一點加多一點粉試看看

因為只要跟人有關就不會像機器這麼穩定

便宜的pump 才不穩啊。 壓這個又不是很重怎麼會不穩。 類似說踩油門沒辦法維持定速

除非能肯定每次升降壓的曲線及時間都一致，不然很難說是穩定的吧

你說是58就算了，用pro2怎麼敢說沖煮頭溫度是一致的 XD

加點鹽巴

又來一個手壓比較穩的上次說pico壓力穩的現在不知道還在不在

太苦就往前段萃取 粉調粗一點

太苦粉調粗一點，然後看過濾的孔洞是不是有堵塞了

粗一點 加粉 填壓重一點

太苦也許是過萃也可能是萃取不均，假設布粉整粉都很完美平均的話，也有可能是磨盤不利了，本來應該是要切割豆子會因為不夠鋒利而變成輾壓豆子，造成咖啡粉粗細太過不均。你要不要用別的磨豆機來測試看看

看你回文的語氣，有建議也不會想告訴你

粉液比不是絕對，從一比一開始調整吧，如果一比一還是苦，那就是「其他」的問題。

換豆子試試看 換淺倍的還苦就是你舌頭壞了

我也是這樣覺得。 因為都買同樣牌子只有今年好幾包都這樣覺得很奇怪是不是舌頭壞了我來做個16ml 試看看

不知道你在激動什麼，我自己就是玩手壓才有這種體驗，而且我說半自動是少一半變數，自己不看別人的字在那邊生氣，手壓就是玩一種儀式感、浪漫感，每shot的味道根本是隨機的，反正喝咖啡就是開心就好，輕鬆討論也要這種口氣就隨你吧。

我又哪裡激動了 全場你最激動吧lol手壓唯一差別就是手的壓力你講一堆有的沒的還蠻好笑的

對，你說的都對

在做flair 58和半自動機器的功課，有看到James Hoffmann影片在說同價位要跟58做出同品質咖啡的機器並不容易，但特別說沒有特別說是哪一台，不曉得大家有沒有推薦的半自動

參數沒變的話換豆子試試?豆子還是影響最大

EQ和態度好一點，咖啡喝起來就不苦了

也是 自我催眠最厲害lol

這位人兄控制的壓力溫度都比機器穩定了，請各位提供別

我也用這台 磨細 14g咖啡粉試看看

我是感覺因為這台的濾杯直徑不是58的所以說流速控制不平均#所以說流速控制在正常秒速粉越多要磨的越粗，粉餅越厚，越容易萃取不平靜，我也還在摸索你試看看吧。笨蛋選字

手壓是便宜又好玩但論穩定度絕對比不上機器……然後你不信機器的話，要不要考慮貴貴的9B摩卡壺

這是看你機器要花多少不是嗎？ 還是每台機器都穩？

有沒有可能是咖啡豆不新鮮/保存不當 我印象我有一包咖啡豆沒封緊隔天風味就全部跑掉 風味都沒了就只剩苦味比較明顯了之類的或者萃取不足 細粉的苦味被取出來了 其他味道還沒 也就只剩苦味 可以去看看mojo的影片至於手壓每shot的味道都是隨機 用久了萃取流程固定下來應該是沒有那麼不堪吧

我現在覺得應該是美國今年流行烘比較深， 我還是覺得非洲豆果花香味沒出來。 差意大到說成是隨機我是覺得蠻好笑的

過苦是粉磨太細, 調粗可以改善今年依索比亞的古吉 鳳梨香味有出來, 肯亞的亞古蘇 芒果香味也有出來, 這是是機器的問題, 跟產地無關。你用的那台本來就是出了名的難搞。我用公司的SCHAERER COFFEE JOY都可以輕鬆的榨出果酸味。