前一陣子在推文裡有聊到,公司附近一家咖啡店有少量的冷凍咖啡豆出杯,
問了咖啡師,他們表示只有一些他們覺得烘得很好的咖啡豆想要保存久一點
才會試管分裝好以後放冷凍,要沖的時候拿出來直接就沖了不用退冰。
在小紅書上剛好也看到幾篇在講冷凍咖啡豆的文章,
想到以前一直觀念都是咖啡豆不能冷凍!! 這已經過時了。
找了一篇國外的文章 http://t.ly/2nMJD
所謂不能冷凍是"不能隨便冷凍",如果可以做好分裝/密封,
冷凍確實可以幫助延長保存期限,2020年板上有一篇討論,推文更有板友說
冷凍可以帶出不一樣的風味。我去年也因為黑五沒忍住買了十幾支豆子 XD
有幾支很喜歡的,就試著分裝冷凍了一些,希望拿出來喝的時候可以驚豔一下