如題！
預算兩萬五買磨豆機，目前這三台考慮中。
1.泰摩078
78的大平刀刀盤感覺真的很厲害，而且爬文國外多數都說很好。不過那半平刀半鬼齒的設
計讓我有點覺得味道會不會是自己不喜歡的，但又有大刀盤的優勢！
2.Vario+鋼刀
這款經典磨豆機搭配ditting 平刀聽說風味表現非常的優秀！好像是屬於層次感分明的！
小缺點聽說就是殘粉的問題，不過好像有吹粉套件可以改善。
3.DF83v2
造型上最對小弟的胃口，但刀盤設計上好像是屬於義式用的刀盤，不知道風味如何?
還請有使用過的前輩分享一下~
小弟本身喜歡的風味是層次分明，希望儘可能的可以喝得出咖啡豆包裝上的風味，只手沖
不義式。
不追追求一味的甜感，或是一味的酸值。
謝謝大家！或是版上前輩們有更好的推薦都沒關係！
再次感謝!

你現在用什麼磨豆機？或者有什麼喝過覺得不錯的磨豆機？

我在等WPM ZP-1 看看有沒有又符合你對殘粉跟造型的追求

手沖25k預算我會推64mm平刀的磨豆機ode gen2之類的配ssp LS/MP絕對比上面列的那三台味道好

如果是SSP刀盤部分追求風味清晰的話，選多用途刀是不是比lab sweet好呢？

https://i.imgur.com/lhD8UyG.jpg 友人的朋友正在規劃轉型咖啡店，測試下來Vario鋼刀屬於酸值暗、層次平、解析弱、乾淨度普普的類型，目前是規劃之後購入Mazzer Philos取代，理由是他們喜歡64MP的表現，該刀盤設計幾何和MP相似都是沒有預破碎區的設計，且品牌大外型美

刀盤的部分喝了才知道。磨豆機也是。但看你的說法我覺得先買個聰明濾杯先對照自己的手法看有沒有小地方沒注意到

Ode g2+ssp很不錯，同事的辦公室用機

大量量產機要做到滿意還是自己稍微動手改一下會比較好平台基本上分平置刀盤跟送料器垂直刀盤有送料器送豆速度會比較均勻，但結構上穩定度不如平置很多有送料器的機種，平行校正容易跑掉所以從diy的角度來說，選擇平置再去diy送豆機制比較理想從diy角度來說，基本平置df64+mp刀，自己做好平行再另改送豆單就粒徑來說在十萬以下機種應該也算是前幾名簡單的進豆控制像國外有df64v的鐵片檔豆版類似nz鎖固方式要控制更好就要去印3d列印件來讓豆子順順緩慢進豆當然啦，怕麻煩的話就現成完機買一買，反正粒徑均勻未必好喝有時候想太多也不會比較好喝就是了

感謝各位板友的推薦！的確想太多真的會心累那如果一樣都是SSP 64mm MP刀盤選擇ODE gen2 或DF64是不是就沒差了？謝謝～

df64+mp用家+1，目前也還在物色下一台升級

兩台用同刀盤的話，味道差異不會很明顯主要建議去看一些網路上的拆清影片，兩者各自的拆清問題不同要看自己習慣哪種

好的，感謝大大！不過說也奇怪，大家對078手沖的看法如何？國外評價似乎很高！

我覺得以樓主敘述的風味來判斷 你應該不會那麼喜歡078它不是那種超高解析度的風味 偏平衡

078手沖專用刀版本調低轉速細粉會少到有點誇張，我覺得短時間內很難接受，我個人偏好064S低轉速

本身有小富士鬼齒跟078s.覺得手沖078s也很好喝。

我有Vario陶瓷跟078s，個人偏好078s

ODE....如果你只有要手沖

我是前陣子跟虎記買twinbird全自動手沖～煮出來的咖啡很驚豔