https://i.imgur.com/sC15joJ.jpeg
從年初收到這台磨豆機迄今已8個月，
9月初終於收到低速率的破豆器了。
https://i.imgur.com/73vnO5K.jpeg
剛好也終於要幫她換刀盤了。這邊做個紀錄
以及讓對SSP刀盤還有這台磨豆機有興趣的鄉民
了解一下我這陣子的心得。
https://i.imgur.com/AcWgR5i.jpeg
原始配置為 SSP HU red speed 盲孔刀盤
+標準進豆率的破豆器
要換成 SSP MPV2 red speed 盲孔刀盤
+低進豆率的破豆器
https://i.imgur.com/QXPeapY.jpeg
首先打開看一下這8個月來的內部殘粉，
https://i.imgur.com/nQfagSA.jpeg
https://i.imgur.com/JbWiS7G.jpeg
多數集中在調節錶盤內，總數0.9g
https://i.imgur.com/TbWE6Rb.jpeg
不同進豆速率的破豆器對比
更換低速率破豆器後的刀盤座
https://i.imgur.com/xGPU4kI.jpeg
Red speed 鍍層使用16磅後（上）
跟全新刀盤的色澤比較（下）
看起來舊的比較暗沉以及偏黃
但銳利度幾乎看不出來有甚麼變化
家用要擔心鍍層壽命，不如考慮鍍層效果
據歪果鄉民說 Silver knight 表面是最光滑的
https://i.imgur.com/VoiW2Xf.jpeg
固定件和旋轉件可以從刀盤後面看到標記
不要裝錯了，雖然我看不出來差異...
https://i.imgur.com/S55VzZa.mp4
快樂的磁吸免校準安裝影片
換刀盤流水帳寫完了，
接著是長期？(以現在機器的面世速度算吧)使用心得
這台的操作流程沒甚麼特別的，
跟市面上廣泛存在的小動物小富士類似。
就打開開關，開豆倉蓋，倒豆子，磨完關開關。
我沒在做RDT，因此，雖然V2版有等離子除靜電器
偶爾也會有0.2~0.3g粉突然從出粉口掉出來。
我沒特別想買她的把手支架。
她的接粉杯剛好配58粉碗把手，可以倒扣用
https://i.imgur.com/gj1nG5C.jpeg
不過我自己有DIY一個原木粉杯蓋，
https://i.imgur.com/n5xBUah.jpeg
確保接粉可以完全無飛粉。
我的義式機是 Silvia V3
8成製作深焙義式配方豆奶咖、2成喝淺、中焙 SOE
奶咖我自己喜歡 1Z J-max 的
針對 SOE，一開始希望 Z1+HU刀盤可以很驚艷
嗯...實際上，不想面對用1200美換來的結果。
SOE，直到換上 mpv2 後才感受到甚麼叫風味展開
而且磨粗來手沖，風味也很直接爽快。
缺點是奶咖喝起來很慘。像加水的調味水果牛奶
mpv2做奶咖後來是盡量拉長萃取量來彌補。
至於ZERNO最重要的低進豆率破豆器，
帶來的好處，體感是每把的穩定性。
換刀盤後沒有預期需要 seasoning 的陣痛期，
起初用HU刀盤搭標準速率破豆器，
每一把的流速都不定，會飄，
我大概磨了2-3公斤後才比較穩定。
「碎碎唸」
以下這段給在找可換64mm刀盤的同好：
原本我以為換刀盤這行為會很頻繁，
還想加買SSP CV2( 偽 lab sweet )，還好沒買。
家用來說，沒特別想浪費豆子的情況下，
一天兩三杯的狀態，一套刀盤2-30年都用不壞
換刀盤即使再簡單都是一件差事。
對於咖啡是生活兼消遣的我來說，
換了包豆子就要換刀盤是蠻煩的。
想喝平刀盤在淺焙SOE跟手沖與錐刀差別的
不用去試HU，就是買Brew跟MPV2
只是Brew更專攻手沖
我自己接下來會想配置一台大錐刀專供奶咖
畢竟這才是每天的飲品主力
SOE 跟手沖交給 Zerno 跟手搖
或是有機會想收第二台 Zerno

推心得!

原本對這台也很有興趣，後來發現它們價格跟總是秒殺的購物車後就滅火了，然後台灣好像用戶也偏少，感謝您的心得分享

PUSH

推分享！

美機一台！推推

感謝分享~ 我也是喝加奶的為主 也是考慮平刀和A68

看不少lab sweet的評論都是甜 甜 甜，喝深焙加奶感覺蠻適合的，真的不試試嗎哈

SSP盲孔刀盤真的很美期待MP完全break-in之後的心得！

Zerno手沖的表現如何?

原來這台也要養刀啊，跟078s一樣，還好換了NZ DUO，才把078s出脫，又換到沒辦法開箱即用的，我會崩潰

https://i.imgur.com/r6eMgwk.jpeg旋轉和固定刀盤差在刀刃數 破碎區那部份刀刃數愈多咖啡被破碎後甩進粗研磨區的範圍愈擴散均勻對縱置刀盤來說是加分 橫置應該沒影響對電機扭力要求應該也沒影響 這是我的理解

不知道是不是那破豆器的鍋，因為進豆速率不一導致的，078s跟DF83v都是因為這樣開箱體驗都不優，義式流速都不固定很難顧

用SSP 64LS的心得就是，風味稍微模糊，但不會完全沒淺培義式壓不太住接近打刀，細粉比DT 80LS還多，所以用來手沖略有雜味，大概只有發揮原版DT的60%中淺SOE換多孔粉碗效果可能會比較好，乾淨度提升風味更明確，萃取率更高