好！又到了聊展場咖啡沖煮參數的時間了！
各位好！
我是八根精品咖啡本場的沖煮
咖啡師之一,馬.啡 咖啡工作室的Ray,
跟我一起的還有快晴咖啡事務所,
同時也是第一屆爽節烘豆冠軍的亞瑟。
有來攤位上喝咖啡的朋友,應該都有發現,
我們沒有用花俏的方式沖煮試喝的咖啡～
主要原因是四天站下來真的會很累啊……
畢竟我們這次的位置很大～
而且也要讓各位顧客回到家之後,
很容易可以重現在現場喝到的味道。
所以！我們選用了聰明濾杯,
以及山文62+泰摩花灑滴水器的方式,
唯一可能比較會影響的部分，就是磨豆機了。
現場是二台小富士鬼齒,和一台換了正晃行三層鈦 類Ditting CNC刀紋刀盤的小動物平刀
磨豆機。
https://i.imgur.com/G5VFlKa.jpeg
首先，露西藝伎、寶貝藝伎、藍莓桂花、野玫瑰、Jacky特選，都是小富士鬼齒刻度4,
水溫92-94度,粉水1:14,聰明濾杯浸泡1:40（注水就開始算）,使用山文62+泰摩花灑的話,
是22克粉、340cc的水，花灑流完大約1:30。
再來是天堂92莊園的經典藝伎、小花荔跟粉紅波旁,使用的是換了刀盤的小動物平刀刻度4
，粉水比1:14,水溫90、浸泡1:40（一樣注水就開始算）。
如有需要改進的地方,請各位達人鞭小力一點啊～
同場加映一下卡啡CR88的牌子本人
https://i.imgur.com/QWSVAwV.jpeg
我有把它帶回來,也許還會有機會再用到吧？咦？
另外,如果有拿到CR88,也歡迎推文分享一下心得,我會在11/24（日）隨機選出五名版友,
贈送我的同款配方「人間富貴花-淺中焙-
藍莓、桂花、玫瑰、烏龍茶」咖啡豆100公克

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來了，分享囉

謝謝分享，咖啡展好玩~

推推，第一次去咖啡展很好玩

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推推，很愛八根藍莓桂花系列

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補充一下亞瑟這邊的Jacky後面改用GX2.粉21克.水340.盡量減少擾動的方式.如果各位在家沖覺得酸味比較突出，想調整的話，可以考慮一下像這樣不擾動跟降水溫～

我的參數是Kultra刻度9，用46法，水溫93度，每次拿到新豆都是這樣慢慢試的，桂花香味真的很濃，客家老婆很愛，入口後就出現藍莓味了！http://i.imgur.com/lYFk1IY.jpg

推推，買了藍莓桂花好好喝

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展期喝了桂花配方 好喝

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推，好喝的咖啡

展場的幾支都不錯！

聰明濾杯用中心注水或繞圈？時間呢？自己的參數是繞圈到達水粉比後，時間2分鐘後萃取。水溫是用比較低。感覺就還是要看豆子，有些一拍即合，有些就沒有那麼適合

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推 第一次去咖啡展超過癮，買了一堆豆子回家，都是正常悶蒸、三段注水。買了一堆豆子，有點想從泰磨C3升級成kultra了

藍莓桂花是我們台中、台北展二場銷冠，然後在他旁邊的都...

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15克咖啡豆 小富士鬼齒 V60 水溫92度 悶蒸38秒後分2次注水到225克 時間大約是1分50秒 頗有層次 甜感不錯

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推CR88

感謝參數分享，推推～

藍莓桂花真的很有記憶點

只抽到濾掛 已哭~~~

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純推不下 感謝分享沖煮參數

推推啦，我也在攤位買了1000多哈

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推 現場喝咖啡好喝

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我的露西藝伎用807LS 刻度10用聰明濾杯水溫95喝起來味道乾淨，尾韻很回甘。 謝謝你那天教我的4，5、6沖法，味道喝起來少了很多澀味

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純推CR88跟Ray

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這次八根早鳥組真的很有感，加上買豆送CR88又好喝

推，不錯

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被推了～害羞

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使用30g豆 kmax6.8格，swith粉水1：15，90度水溫，先注50ml悶蒸10秒，下完剩餘水量，1分20秒攪拌一圈粉水，1分50秒開水閥流光。茶香與花香皆清晰，口感也很乾淨有甜甜

Ray 跟 CR88 的主人都是高手

藍莓桂花真的有驚艷 正在扼腕買不夠啊啊啊

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腿是推XD

花灑注水速度挺快

推 真的好喝

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推一個正晃行新出的三層鈦刀，真的厲害

抽抽

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看完上述留言，好遺憾去展場沒喝到藍莓桂花

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藍莓可以沖到1比40喔@@，還是是因為是聰明濾杯浸泡？

樓上的，那個是時間1分40秒…..

笑死

CR88那款我之前有喝,Switch隨便沖,桂花和烏龍味都很明顯

推，小花荔好喝

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推八根

喝來喝去現在慢慢回去喜歡單純咖啡香

CR88很讚

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抽獎名單截止到11/23有推文的版友喔～

推分享，八根粉紅波旁真的讚