習近平批餐飲浪費 中國商務部提案設專業點菜師
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中共總書記習近平近期下令制止餐飲浪費行為，中國商務部昨天隨即在官網公告「宴席節
約服務規範草案」，明定多項節約新規，其中還包括提倡設立「專業點菜師」且「不宜設
置最低消費」。
這份草案是由中國商務部服貿司和中國烹飪協會起草，開篇即點明「為貫徹落實中國國家
主席習近平關於堅決制止餐飲浪費行為的指示精神」。
草案提到，餐飲服務單位應在宴席菜單備註單個菜品重量，對服務生進行點菜培訓，對每
個宴席套餐提出食用人數的建議，並提倡設立「專業點菜師」。
草案並稱，餐飲服務單位不宜設置最低消費，應向顧客明示所有服務項目和收費標準，不
得在明示的價格外增加收費，應提供與收費標準相符的服務及發票；宴席服務人員應時刻
保持倡導節約的正確引導，在介紹或推薦菜品時，嚴禁誘導顧客超出正常範圍的點餐消費
。
此外，餐飲服務人員在推薦或介紹菜品時，應主動告知顧客菜品重量，明確提示適度點餐
、反對浪費行為。餐飲服務單位在宴席主持詞、祝福語等設計過程中，可加入「節約消費
」、「減少浪費」等內容，並主動向顧客宣講。
草案還提到，宴席結束後，餐飲服務單位可對「厲行節約的顧客」給予一定獎勵或優惠，
比如「發放節約優惠券」等方式適當表揚。
中國官媒新華社11日引述習近平稱，中國的餐飲浪費現象怵目驚心、令人痛心，要以「加
強立法、強化監管」等方式來制止，同時主張加強宣傳教育，培養節約習慣，「在全社會
營造浪費可恥、節約為榮的氛圍」。
除了中國商務部，中國全國人民代表大會常務委員會法制工作委員會13日也表示，將透過
多種立法、決定等形式，對制止餐飲浪費行為作出具體明確規定。