[問題] 大陸有類似肉鬆的食物嗎? proden PTT批踢踢實業坊

作者: proden (雨琴相逢) 2016-06-27 00:31:19

以前古早時代
為了保存食物
先民總是會想出很多方式來讓食物的保存期限變長
在台灣有種傳統食物叫做肉鬆
把豬肉用小火慢炒
長時間翻炒把水分炒乾
加入砂糖降低水活性
最後的成品外觀像棉絮一樣
色澤暗紅味道微甜
完全看不出來原料是豬肉
用同樣的方式調理魚肉叫做魚鬆
不知道大陸有沒有類似的食物?

作者: dqwyy ([CHN]王揚鷹) 2016-06-27 09:06:00

有啊，就是肉鬆啊 XDD

作者: calebjael (calebjael) 2016-06-27 11:55:00

肉鬆有很多做法流派﹐其中最有名的是太倉肉鬆、福建肉鬆。台灣肉鬆屬於福建肉鬆流派的一種。

作者: snakeheart (snakeheart) 2016-06-27 22:50:00

請上淘寶搜肉鬆

作者: dqwyy ([CHN]王揚鷹) 2016-06-28 18:07:00

雖然我吃過很多肉鬆，不過看了原PO的文才知道原來肉鬆的製作初衷是為了保存得久一些。現在吃肉鬆一般是去商店買，不過有時候一些老人家也會自己做。

作者: proden (雨琴相逢) 2016-06-29 01:48:00

感謝，看來就是我井蛙了一把，原來這是普遍的食物XD

作者: dtkcrc (奈留黨主席) 2016-07-01 17:41:00

廣東肉鬆味道比台灣肉鬆不鹹

作者: MicroGG (La New總冠軍) 2016-12-14 18:55:00

幹他選的上台北市長我表演自含懶叫選後練了好幾天了，還是含不到...馬的，我還以為不加頭十九點五公分可以含的到

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