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新疆原生態風情
作者：紫玉
新疆沙漠烤魚既是當地一道特色美食，又是一道民俗風味濃郁的風景。生活在塔卡拉瑪幹
沙漠邊緣的沙雅維族人世世代代以捕塔里木河的魚為生，這些魚小的有三五公斤，大的能
達到十多公斤。烤魚時先用紅柳枝條把魚穿好插在火堆的周圍然後慢慢烘烤，這種特別的
烤魚技藝只有在沙雅當地才能見到。等魚烤得差不多七八分熟時，再往魚的身上灑食鹽、
辣椒粉和孜然粉讓魚更加入味，以這樣原生態方式烤出來的魚吃起來是滿嘴生香讓人回味
無窮啊。
新疆的烤羊肉串。之前在城市裏吃到的羊肉串和這次在沙雅見到的比起來簡直是極其斯文
，我們平時吃到的羊肉串都是用細鋼絲串好只有肉沒有骨頭的，真正的新疆烤羊肉串其實
是非常豪放的，先是把羊肉連著骨頭切成塊狀放在桶裏，加上一些簡單的佐料，然後也是
串在紅楊柳條上放在用磚頭壘起來的火溝上烤，最後灑上食鹽就可以吃了。這種豪邁的原
生態吃法還是第一次嘗試，也算真真正正的吃過正宗的新疆烤羊肉串啦。