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新疆美食—饢包肉
作者：紫玉
在全國，新疆的饢可是遠近馳名，然而在新疆，饢還有一種“土豪”級的吃法，不知道你
嘗過麼？
饢和肉在新疆飲食中絕對是最閃耀的明星，也是最佳拍檔。饢包肉更是新疆美食一絕。
饢包肉維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”，屬新潮小吃品種，是新疆風味名食之一。
饢包肉這種面肉合一的風味美食非常能代表新疆的傳統民族特色。它的吃的方式也非常多
樣化，既可以作為小吃推車或店門前兜售，也可以作為一種風味菜食，登上清真宴席的大
雅之堂，作為一種名菜供中外賓客品嘗。
但製作方法的不同，導致了口感的差異。在新疆，說起饢包肉，恐怕沒有人不知道，因為
它不僅是當地的一道傳統菜，也是一道菜點合壁菜。
饢是維吾爾族的主食品種，如同漢餐中的饅頭一樣，在新疆，無論你走到哪里，都可以見
到饢，吃到饢。新疆人去旅遊或外出，一定會帶饢的，現在好多來新疆旅遊回家時都把饢
當做禮品和特產送給親戚朋友。所以饢，作為主食，又可以和菜搭配，而且饢的就放一個
月，都不壞，還可以食用，來新疆的達人們，別忘了吃饢哈！