或者趁機革除「趁熱吃」這一個可疑的習慣，
有些東西涼了之後會比較難吃，甚至噁心，所
以「熱」這個感覺，掩蓋了些什麼？油膩、重
口味，對身體負擔大。好像不趕緊吃完，就會
浪費食物的美味…，是一種盲目的心態。（類
似的卑鄙技巧，大約像肉滷太鹹，加砂糖進去
滷，更美味。）
口腔多了一個傷口，很直接的影響就是別吃太
熱的比較不會痛，也被迫慢慢咀嚼。其實也是
一個契機，嘗試怎樣的調味可以讓食物清淡，
涼了也不難吃。有些調味是多餘不必要的，「
減一味」可以是一種建構食物的方式。