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Diary
煮鮮魚
作者:
virulous
(皇冠鬣蜥)
2019-01-15 22:03:37
冰箱冷凍庫裡頭有之前買的鮮魚,魚的名字我連台語都唸不順口,
不過很好吃。是由熟識的人大批購買回來我們再分攤漁貨。
魚已經前一天開始退凍得差不多。魚已經切塊處理好,
所以我要做的備菜工作不過是蔥切段、薑切成薑絲;水滾後放入蔥、薑及魚塊,
水再滾後蓋鍋蓋並加入半匙的「鰹魚塩麴風味料」調味,繼續滾三分鐘後熄火,
燜十分鐘後上桌。
原有的鮮魚味再加上風味料的滋味,更是畫龍點睛。鹽麴襯得湯很鮮啊!
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