檸檬

作者: virulous (皇冠鬣蜥)   2019-01-30 20:42:08
「原味風味」內容物很簡單就檸檬與冰糖兩項而已,好少看到這麼簡潔的成份表。
檸檬是選自屏東小農契作的好檸檬,冰糖則是選用傳統製作法的老冰糖,
兩個加在一起一滴水都不用熬煮六個小時……肯定很不容易,
因為一個不小心就會燒焦了是不是?
在網頁上原味冰糖檸檬的作法共有九個工序,都是經由秀英媽媽一個步驟接一個步驟
逐一完成。
開罐近聞就可以嗅到檸檬與糖的香味,檸檬的密度顯然比冰糖大所以浮在上頭。
濃稠液狀的冰糖檸檬嚐起來完全可以品嚐到檸檬的氣味,
相對之下冰糖就顯得沒有那麼甜了。怪不得做甜點的人都說酸味是可以解甜膩。
我用熱開水泡開冰糖檸檬,熱熱地啜飲品嚐冰糖檸檬的酸與甜味,
然後連檸檬片帶皮帶渣也都吃掉了,希望對咳嗽有額外的療效。
原物料:檸檬、冰糖
「蜂蜜檸檬」
原物料:檸檬、蜂蜜
蜂蜜選用自台中在地的蜂場產出的蜂蜜,連取蜜都有一套高標準。
在外觀上檸檬浮在蜂蜜上頭,讓人覺得很搶眼、不愧是檸檬蜂蜜。
因為高雄有個大崗山盛產蜂蜜的關係,所以我對蜂蜜有一定的認識和喜愛。
「蜂蜜檸檬」因為檸檬經過六小時無水的熬煮把精華都煮了出來,
所以蜂蜜加入了檸檬、檸檬融入了蜂蜜,成為了融合的獨特味道。
蜂蜜我想冰冰地喝,所以用冰水仔細地融解了蜂蜜檸檬,
感覺很消白天的熱氣。
「手工黑糖檸檬」
原物料:檸檬、黑糖
「秀英冰糖檸檬」一概強調無任何化學與調味添加。
其實糖濃度夠高與檸檬酸度夠的話,細菌又怎麼能繁殖得起來?
我昨天跟人家攤商要了一個檸檬,用 pH 測量儀器測到的 pH 小於 3,
壞菌又怎麼敢越雷池一步!
這款「手工黑糖檸檬」我用冰水沖泡還加冰塊,
因為這天大白天高雄的氣溫高得很,讓人想喝杯甜甜涼涼的去熱氣;
酸味與檸檬的甜味都鮮明,我撈起罐裡的檸檬片……簡直已經熬成乾了,
我連皮帶渣也吃下肚去。矮額,夠味!
有些飲料冷熱都好喝,我想「蜂蜜檸檬」就是。
黑糖飲料確是冷喝熱喝都好喝的飲品,而檸檬又感覺特別消暑,這罐
「手工黑糖檸檬」或許更適合夏天飲用。
沖了就可以喝,還可以變化一些像是黑糖檸檬粉圓、黑糖檸檬木耳的花樣,
我已經開始想像了……
「枸杞桂圓紅棗黑糖」
原物料:枸杞、桂圓、紅棗、純正黑糖
以台灣在地古法熬製的黑糖做成,
採用蒸氣隔水加熱法而不是直火熬煮,怪不得比較不容易燒焦。
採文火慢慢地把枸杞、桂圓、紅棗等滋補的食材與同樣很有營養的黑糖融合,
使用古法製成的黑糖所做成,成本想必滿高!
從罐裡舀一小匙內容物,感覺材料特別豐富。似乎很適合女孩子補充營養呢。
「枸杞桂圓紅棗黑糖」既然這麼滋補,自然是要熱熱地喝。
這罐的口味主要是由黑糖來表現、其他的桂圓等味道被黑糖掩蓋過去,
不過喝完了黑糖茶後我品嚐紅棗與桂圓,其實也都保有自身風味的。

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