昨天一共睡了十四十五小時左右啦
=..=
導致現在睡不著
厚... 只是因為 想試試看 我能躺在床上多久說~"~
哭了我
算了
剛好
講一下好了
炒貝類
例如 蛤仔
建議啦
有些人會用水 有些人則是用高湯
然後呢
COOK開之後 也就是 貝類開口之後
先把它們撈上來
再調醬汁
之後 再放回去 炒一炒
WHY?
第一 它的肉就不會縮水
第二 它的肉就比較不會脫落
第三 怕你炒久了 它會變成跟橡皮筋一樣
醬汁
就看你啊 麻辣 三杯 糖酷 算香都有看過
當然
原味派也是有
如果 今天你的貝很少 但是想增加滿足感 就加點 黃油 (奶油
如果 今天你的貝類一拖拉庫 當然 就加點 lemon汁 解泥啦
反正啦
基本上就三種
調味嘛
1.食材當主角 就前面講的 加黃油 或是 lemon汁
2.食材跟調味一起合作 例如 烤干貝 利用燒烤的香味跟干貝本身的鮮味跟甜味合作
3.調味當主角 這不用講了啊 麻辣小龍蝦 大家懂的
厚
就是無聊 打一堆啦
沒什麼啦
剛好想到
就下海巡 要下廚嘛
一開始 都是備料 打掃清潔洗碗嘛
學長終於叫我做菜時
人生第一道 香菇雞湯 (今天剛好吃到啦
那時候滿開心的
why?
基本上 湯類 當兵的人都懂 在菜肉夠的前提 沒人在碰 不多
(又不是甜湯
可是呢
我的湯被撈光光>///< 連香菇都不剩喔^_<
還有印象啦...
一開始教我的 教不多啦 因為他也很忙啊
就是一個當過廚師的志願役學長
他怎麼講
下廚最重要的是什麼 調味
不過這東西看似簡單 但也是最難 東西要好吃就只能依賴它
然後
這真的要看天負 有些人做一下就會 有些人做一輩子都還不行
那我就問學長說 那你的天負如何呢
他就說啊 如果我有天負 我還需要簽嗎?
哈...
學長真humble啦 他做菜很ok啊 果然是學過的 當時就是這麼想啦
然後呢...
就大家懂的
士官長就不讓我進廚房了
就算讓我進... 都是叫我洗碗碗QAQ
之前還跟我說什麼 菜兵就要多做菜啦
結果呢... 漸漸有點感覺時 就...orz..哭哭
喵=w+