記一下今天的實驗
【皮蛋肉醬】
食材：豬絞肉一斤 皮蛋*6 蒜末6瓣
調味料：豆豉醬1T 甜麵醬1T 辣豆瓣醬1T 豆腐乳1顆 蠔油2T 花雕酒1杯
　　　　十三香、胡椒粉、鹽適量
Step：
1.豬絞肉乾煎到出油
2.加入皮蛋蛋黃&蒜末，邊炒邊壓碎蛋黃
3.加入調味料跟2杯水煮滾後收汁
4.快收乾時加入皮蛋蛋白拌勻，完成