目前小妹在一家南部的醫院 擔任團膳營養師
因為地理位置的關係
願意合作的廠商不多 我們主管也沒有和廠商簽約
種種因素導致進貨食材品質良莠不齊
主管也只把責任丟給菜鳥
我常常揹黑鍋 扛一些不是我所造成的責任
學姊們一直提醒我要小心 要注意食品衛生安全
免得丟了自己的執照
我之前就有聽過發生食品問題時 可能會丟了自己的執照
但是我最近查了很多法規 都沒有找到明確說明的條文
有沒有人知道確切的相關法條規定呢?
謝謝
ps
現在處理一些突發狀況時 頭皮就會整個發麻
真的很擔心自己努力考取到的營養師資格就這樣沒了> <

一般而言 都是了解事情發生的情況 才會給予處理以去年發生油品的事情而言 都是當地衛生局會同檢察官一起進行實地訪談跟勘查 也會了解到底事情發生的經過和權力性質 給予最適合法律上的懲處如果法條寫得太嚴格 反而很容易讓人家背黑鍋以我對去年油品的了解 品管和下面的 都沒有受到懲處所以大家都沒有事情 只有受到長期的衛生局檢察官訪談所以責任劃分就會出來了 誰有責任 就是辦誰上面當然有責任 但是會往下延伸多少 就是看你的了解多少 如果你已知犯罪還偕同行為 這已經違反職務行為當然就會辦到你 然後再看你是否受到脅迫或是真的不知其實台灣合格的團膳場這麼多 又何必在這場呢.....通常撤照都是做了違反良知的行為 其實撤照很困難

你確定有做功課查法規了嗎?最近食品相關法規修訂不少喔你們是團膳,有去上過HACCP的課嗎?有的話應該會寫HACCP跟GHP吧.....這當中就可以針對你們供應商來做管理包含了你們有沒有對供應商做調查?>有沒有訪廠?有沒有訂規格,以及在驗收過程當中有沒有注意一些事項這些寫GHP時候都可以寫清楚,並不是上課完拿範本回家就好另外,最近包含去年修正及通過的一些食品法規也都可以搬法規出來對供應商來做規範當然有些時候會受到一些外在的壓力,這時候就要做抉擇了喔去年油品事件品管跟衛管有沒有相關被起訴,google一下應該就可以知道,不過也要等法院判決出來才知最終結果