黃豆翻身！添味奶蓋茶奶昔 鮮乳OUT
時間：2014/06/08 19:06
記者：吳亭儀
從奶蓋到檸檬，飲料店每年都要新花樣吸引市場目光，而今年吹健康風，飲料店紛紛主打
「豆奶」，除了用豆奶代替鮮奶加進紅茶裡，還加進了夏天當紅芒果。甚至還有品牌，以
豆奶為招牌，從奶蓋茶到奶昔完全不加鮮奶、鮮奶油，通通用黃豆代替，要跳脫傳統豆奶
只有「早餐才喝」印象，延長市場戰線。
碎冰融入紅茶，茶飲店熱門的奶蓋茶，上頭倒的不是牛奶奶霜，而是豆奶霜，裡頭加了獨
家大豆卵磷脂配方，不只豆奶泡，一滴牛奶都不加，同樣用黃豆攪拌冰凍，做出冰淇淋口
感，沒有鮮奶油、沒有糖，加進莓果醬，照樣能用豆奶做成奶昔。品牌協理：「是8度的
濃豆漿，比外面(賣的豆漿)濃一倍。」
為了維持口感，還特別用氮氣機保鮮，儘管主打招牌是豆漿，但只有30%是傳統原味，其
他70%都是新奇的豆奶昔、豆奶茶。品牌協理：「如果單純只賣豆漿的話，就是會被定義
成早餐店，我們設計了加茶，營業時間(可以)加長。」
http://news.tvbs.com.tw/entry/534536