最近開始喝醋，
有幾個問題，
隨便拿一個做標題。
一、市售的果醋多是糯米醋加果汁？
因為絕大多數的果醋的成份都是這樣寫的。
但我都是在大賣場看的，
可能直接用水果釀比較貴？
有看過一罐桑椹醋成份沒有寫糯米醋，
一罐差不多 800ml/360NT ，
還要冰。
另外好像市售大多數醋可以不用冰，
二、用水果釀的會比較好嗎？
喝醋比來就有好處，
就算是糯米醋也一樣。
那用水果釀的會比較好嗎？
有什麼差異可以說說嗎？
三、高梁醋是拿來喝的？
我爸之前收到一罐 *高梁醋* ，
我第一直覺是拿來喝的。
但今天去台糖賣場，
看到她被放在烏醋白醋附近……。
之前喝也覺得很難喝，
感覺完全沒調味，
我爸倒是還可以接受。
之前不知道去哪問問題，
後來才找到這個板。
不然本來要發到 ask 的。

沒錯的話是因為直接用水果醱酵成醋的話，釀造時間要比較久，也比較費時費工、口感也沒有加果汁來得好喝，所以市面上販售的果醋大多數是直接採用大宗生產的白醋加果汁的方式來製作。高粱醋就跟白醋是類似的，只是原料從米換成高粱，因為酸度高，不好入口，真的要喝可以加些蜂蜜或是果汁再加水稀釋，應該會比較好喝喔！另外醋基本上是不用冰的，除非果醋開封過後要放很久（因為果醋有加糖），不然醋就跟酒一樣，都是醱酵後的產物（醋是從酒再次醱酵產生），有基本的防腐功能，所以放陰暗處保存就可以了喔！

我還滿喜歡喝高粱醋的，很像在喝酒

感謝喔

水果醋時間久但比較好，我家都自己釀 檸檬、鳳梨、洛神花，加冰糖跟金門高粱至少都要半年以上