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作者: kudos12 (cly) 看板: Food
標題: [食記] 新北石門-練家蜂蜜石花凍
時間: Thu Jul 26 23:43:37 2018
餐廳名稱：練家蜂蜜石花凍
消費時間：2017年7月
地址：新北市石門區中央路28號
電話：02-26382255
營業時間：上午九點至晚上七點
每人平均價位：30~50
可否刷卡：否
推薦菜色：蜂蜜石花凍
部落格圖文並茂網站版：https://wp.me/p16j6G-4Md
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直奔最北方，來到了北海岸、石門一帶
燥熱的天氣部分不南北，北上仍暑氣逼人，要清涼就來看在台二線上的練家蜂蜜石花凍吧
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這家位於石門區台二線上的「練家蜂蜜石花凍」是當地特有的清涼飲料，石花凍外觀為半
透明的金黃色，口感清甜且帶微微膠質，冰冰涼涼的喝起來清涼消暑，爽口
而所謂的石花凍便是由藻類石花菜熬煮而成，但為什麼會在北海岸呢？
不同於墾丁的珊瑚礁岩，北海岸多是以安山岩風化、海浪拍打而形成的奇岩，特殊地形、
養分成為石花菜吸附的環境，因此蓬勃
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石花菜反覆的曝曬、水洗，讓原先紫色的石花菜轉化成黃色並帶膠質，處理起來可說是費
工。水洗曝曬後，接著熱水煮過後將石花菜濾出，置涼後放冰箱即完成。而練家以蜂蜜來
調製石花凍，成就清爽可口的飲料，
黃金色的石花凍映照出金黃色的夏季，奔走在台二線上
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