廠牌　　　：Panasonic
品名及型號：-RT1000-T 煙燻燒烤箱[m
購置地點　：網拍
已使用時間：2個月
心得　　　：(須高於100字，內文不得有商品購價或售價)
圖文好讀版
https://goo.gl/hx1fgu
身為廚具控的我多年來入手了不少傳說中的廚具，從10年前的鑄鐵鍋到攪拌棒、壓力鍋
、慢燉鍋、氣炸鍋、真空機、低溫烹調機、蒸烤箱陸續都納入了後宮，而這些傳說中的廚
具近幾年也跟著流行過一輪了。之所以收集這些家電廚具，除了是想讓料理多點變化，更
希望能在工作之餘以更有效率的方式完成理想的料理。前幾年接連爆發食安風暴，讓我堅
持能自己做就盡量不買現成的，畢竟自己做的料理最安心，也能因應自己的喜好調味。
有了這些廚房利器，大部分的料理都能輕鬆勝任，但是老公是個無肉不歡的人，尤愛煙燻
味，所以我一直在尋找可以輕鬆在家做煙燻料理的方法，直到發現了這台煙燻烤箱，經過
了這幾個月的使用，覺得這台機器實在太好玩了！目前似乎還沒有很多人使用這台機器，
所以特地po了這篇開箱文和大家分享～
內容物很簡單，包含說明書一本，煙燻烤箱本體、燒烤架、煙燻盤及煙燻架
正面與一般烤箱沒什麼差別，右側為操作面板，上半部是烤箱功能(又分為預設自動功能自訂溫度），下半部是煙燻功
能，另外還有自動清潔功能，任兩種功能都不能同時使用。
開啟其中一種功能之後，其他功能的按鍵即使按了也不會有反應，如果想要改變功能，必
須先關閉電源再重新開啟。以下分別介紹4種功能：
1.燒烤（自動）：這是原廠已經預設好的功能，食材放進去後，按下由上角的オートメニ
ュー鍵，再選擇要烹煮的項目即可。這個自動燒烤功能是全自動，所以無法調整時間，但
是可以透過“焼き加減”鍵調整火力(弱、中、強)
2.燒烤(自訂溫度）:若是想進一步依照自己的口味設定溫度及時間，就得使用中間的溫度
設定功能，按下"溫度設定"鍵，再設定燒烤時間即可。這個功能和一般烤箱差不多，不過
這台烤箱的定位是煙燻燒烤箱，因此最低溫只能到220度，若想低溫燒烤，其實使用一般烤
箱即可。
3.煙燻：這個功能才是這台機器的主要賣點，操作方式也很簡單，只要按下“くんせい”
鍵，再設定時間即可，不過這個功能同樣不能調整溫度(本篇後面會討論)。
4. 自動清潔: 除了料理功能外，它還可以自動清潔，只要長壓“溫度設定”鍵，在按左
下方的スタート(開始)鍵，就會執行20分鐘的清潔。
[煙燻準備步驟]
首先放入燒烤架，注意是有方向性的，開口處朝烤箱內部放入，接著在煙燻盤中撒入木屑
將煙燻架用鋁箔指包覆，避免食物油脂滴到煙燻盤裡，再放入醃燻盤中(煙燻架的腳朝下)
，再將食物置於包好的煙燻架上
最後再用一層鋁箔紙將煙燻烤盤上方封住，讓木屑產生燻煙時能被封在煙燻盤中不會散出
，再依照前面說過的操作方式，設定煙燻時間即可！
[使用建議]
使用幾次之後發現，雖然煙燻架已經用鋁箔紙包著，但如果燻製會出肉汁的料理、煙燻過
程中肉汁過多還是可能會溢出，導致下方的木屑被肉汁浸濕澆滅了，使煙燻效果大打
折扣，因此後來燻製這類肉品時，我會將鋁箔紙四邊反摺，在煙燻架的四周築起約1公分
的圍牆，防止肉汁溢出。從下面兩張照片可以看到燻製前後湯汁滲出的情形。
這些收集起來的肉汁也是帶有濃濃的煙燻味的，是天然的煙燻汁液啊！可以加入別的料理
中調味，千萬不要浪費！
[結論]
至於到底推不推薦這台機器呢？下手之前有幾點要先考慮一下：
1.只能熱燻
這台機器的定位是煙燻燒烤箱，溫度是220度起跳，因此煙燻的溫度也是高溫熱燻。食材
放在裡面就像放在烤箱裡面一樣是會持續加熱變熟的，所以如果想做煙燻鮭魚這類冷燻的
食物是辦不到的。不過如果你是想為熟的肉類料理增添煙燻味，那這台機器絕對可以輕鬆
辦到，而且煙燻的過程中會讓肉質軟化，所以不用擔心會烤過頭，我曾經把已經煮熟的
雞胸放入煙燻了20分鐘，結果出爐的雞胸肉質竟然比煙燻前還軟。
2.關於煙味
這是我非常喜愛這台煙燻燒烤箱的地方，就是它在煙燻過程中完全沒有濃臭的油煙味，只
聞得到像使用一般烤箱時的香味，一部分是因為煙燻盤已經用鋁箔紙封住，但更重要的是
這台機器內部設計了除臭過濾功能，能先將散出的煙過濾。其實如果沒有這台機器，在家
要做煙燻也是辦得到的，只是通常都是在瓦斯爐上以類似的原理使用鍋具加蓋燻製，但是
散失的煙霧還是得靠抽油煙機，平時有在煮飯的人都知道，縱使開啟強力抽風，煎個魚仍
然會滿屋子油煙味，而這台煙燻燒烤箱在油煙除臭的表現真是太優秀啦！我們家裡的氣炸
鍋在使用時還須放在抽油煙機下方，而這台烤箱完全沒有這個需要！
3.清潔
為了維持內部清潔，不建議把這台機器當作烤箱使用（通常家裡都已經有烤箱了），因
此不會有油脂噴濺的問題。如果純粹使用煙燻功能，清潔是非常容易的，烤箱內部完全不
需要清潔，只要清洗煙燻盤和煙燻架即可。
4.用途
雖然只能做熱燻，但是這台機器已經可以製作很多煙燻料理，像是漢堡排、燻鴨胸、雞胸
雞腿、豬肋排、煙燻起司、煙燻蛋，甚至牛排我們都有拿來燻過，還可以依照喜愛自行購
買不同種類的木屑，可以做出很多樣的料理。自從買了這台煙燻烤箱之後，我老公大喜，
盛讚這是本年度最值得入手的家電XDD
已上分享給對煙燻有興趣的版友參考～