作者:
fencertw (fencer)
2014-04-22 23:35:08 ──────────────────────────────────────
餐廳名稱：嗆頂級麻辣鴛鴦鍋 北車店(五鐵秋葉原)
消費日期： 2014 年 04 月
地 址：台北市中正區忠孝西路一段50號5樓
電 話：(02)2375-6777
單人限制：未知
價 位：A經濟套餐：549元/人、B加值套餐：749元/人、C帝王套餐：849元/人
營業時間：有點複雜煩請看完整圖文版
可否刷卡：可
優惠資訊：
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完整圖文版：http://www.yufublog.com/2014/04/blogger-twqiang.html
前陣子看到台中知名部落客分享嗆頂級麻辣鴛鴦鍋的食記，竟有我超愛的帝王蟹可無限供
應吃到飽，心動之餘主動上網查詢，發現北車店也已經開幕 試營運中，但卻找不到任何
食記可供參考，在好奇心及貪吃慾驅使下馬上打電話訂位，準備來大快朵頤一番。
嗆頂級麻辣鴛鴦鍋原來是小蒙牛頂級麻辣養生鍋的關係品牌，北車店位在火車站附近，已
改名為五鉄秋葉原（原名 K Mall 或大亞百貨）的五樓，話說這棟似乎經常改名喔！目前
全棟正進行大改裝，一樓至四樓活像座工地迷宮讓人搞不清楚方向，要不是看到「五樓美
食廣場照常營業」的牌子，誰會想要進去用餐啊？
從價位及食材來看，嗆頂級麻辣鴛鴦鍋就是升級版的小蒙牛，晚餐及例假日吃到飽有A經
濟套餐：549元/人、B加值套餐：749元/人、C帝王套餐：849元/人，聽門口服務生介紹，
目前平日午餐特價是A經濟套餐：459元/人、B加值套餐：659元/人、C帝王套餐：759元/
人（以上價格都需外加一成服務費），但這立牌及菜單上都沒註明，試營運過後可能變成
均一價吧！
門口前有座哈根達斯杯疊成的塔，宣示這兒有杯裝哈根達斯無限供應，此外特別規劃了寬
敞的候位區，店家期許未來能有門庭若市的盛況。
大門都還沒打開，就看到帝王蟹套餐將於5月1日調漲至949元，原本還在考慮這趟先試口
味觀望一下，若喜歡下回再砸大錢吃帝王蟹，這如意算盤恐怕要落空了。
踏進店內首先看到是收銀及服務櫃台。
櫃檯下方陳列著很特別的鍋具及茶壺。
餐廳裝潢設計是以黑色為主搭配紅色為輔，以我個人觀感來形容，說好聽是沉穩內斂，難
聽是黯淡死沉，風格本來就很主觀就不多討論了。
用餐當天是平日週五下午將近一點鐘，顧客僅坐滿三分之一的位子，果然北車店開幕知道
的人還不多。
精美菜單上將特別著重在加值套餐及帝王套餐的介紹，加值套餐係指經濟套餐的內容之外
，多了頂級紐約客、頂級黑牛牛小排、頂級鮑魚、天使紅蝦、軟絲及松阪豬，至於帝王套
餐顧名思義就是有頂級帝王蟹吃到飽。
北車店慶開幕活動是4/20之前2位大人同行，即送2人同行1人免費午餐招待卷一張，小魚
的朋友之前來用餐將招待卷轉送我們，讓原本猶豫是否該花大錢直攻帝王套餐的我們，但
在即將調漲的壓力、招待卷的優惠及服務人員的遊說下，決定咬牙拿卡刷下去，熟知吃得
太忘我沒注意刷卡金額少扣掉招待卷可抵的459元，回家後跟小沁討論才發現到，趕緊又
跑回店裡刷退再重刷，為了459元真是累死我阿！
嗆頂級麻辣鴛鴦鍋點餐模式跟小蒙牛一樣，經濟套餐的部分在條子上勾選並註明桌號及人
數，加值套餐及帝王套餐的品項只需口述，交由服務人員代為送餐，完全沒有自助取餐的
區域。
沒多久送來很特別鴛鴦鍋，服務人員解釋說這是獨家研發的中字鍋，因應顧客需求在中間
打造一處保溫用小鍋，造型看起來像個「中」字因而得名；紅湯是四川麻辣鍋採用四川麻
辣口味的豆瓣醬，搭配數種草本植物、中藥材炒出來的絕妙鍋底，涼熱搭配宜，好吃不上
火。大骨慢熬湯底美味營養，採用名貴藥材，千古原生態湯頭秘方；白湯則是養生骨鈣鍋
，口感香醇、不躁不火，新鮮大骨細火慢熬，湯骨不膩呈現自然乳白，湯底美味營養。（
參考資料：嗆頂級麻辣鴛鴦官網）
一般麻辣鍋都有的豆腐及鴨血，個人覺得以吃到飽的品質來說尚可，但相較單點等級的就
有差了。
小魚覺得預設的四川麻辣湯不夠辣，跟服務員反應之後送來一杯麻辣豆瓣醬，自行適量倒
入調整辣度。
當時店內顧客不算多，送餐速度頗快且沒啥掉單，送餐方式跟小蒙牛一樣採用類似英式下
午茶的五層甜點架裝盛，有效節省佔用桌面的空間，基本上選加值或帝王套餐，第一輪會
先上所有限定的品項。
經濟套餐：頂級黑牛霜降，印象中小蒙牛也有這一款，是經濟套餐中個人最愛的肉品類。
經濟套餐：頂級豬小排
加值套餐：頂級紐約客，雖說是限定款的品項，但我是比較喜歡霜降肉質的口感及甜味。
加值套餐：松阪豬，片切適當厚度，口感香滑帶韌勁，軟彈帶脆感，很有水準的肉類品項
。
加值套餐：頂級黑牛牛小排，油花分布均勻漂亮，肉質鮮甜度極佳，可惜片切得太薄吃起
來不夠過癮。
麻辣三寶：牛筋、牛肚及肥腸，另外還有排骨酥，基本上都預先滷得很入味，放入麻辣鍋
中滾一會就很好吃了。
加值套餐：頂級鮑魚、天使紅蝦及軟絲，以上皆為單次兩人份的量。
帝王套餐：頂級帝王蟹腳，單份是一隻腳的份量。
享用麻辣鍋也不容錯過的老油條及豆皮，這兒挑選的品質也都還不錯。
個人覺得肉片部分除了松阪豬之外都稍嫌薄了點，尤其是黑牛牛小排。
頂級牛肉片涮燙五分熟以內享用最剛好。
平常鮮有機會享用帝王蟹，涮煮的時間不易掌握，努力學習避免煮太老讓肉縮掉。
店家附上享用帝王蟹的工具一套，吃帝王蟹腳最難過就是容易被刺傷，忍著疼痛努力剝殼
取肉好辛苦，果真得來不易的美味最是迷人啊。
嗆頂級麻辣鴛鴦鍋是我目前吃過有提供帝王蟹吃到飽的餐廳中，品質可說是最優的一家，
不僅煮熟後肉質仍然飽滿肥美、鮮嫩緊實，且沒有怪異的味道，也不會有過鹹越吃越不舒
服的情況。
小鮑魚其實就是所謂的九孔，同樣要掌握好熟度才是美味關鍵，建議不要吃到內臟部位，
腥味真的太重了，除此之外肉質Q彈嫩中帶勁超好吃。
首輪很快就掃盤，馬上再點第二輪。
經濟套餐：頂級羊肩肉，水準尚可還不錯。
鮑魚太好吃再加點一次，這次的帝王蟹則送來蟹螯及蟹腳連蟹身的部位，蟹肉的量更多吃
起來更過癮。
經濟套餐：頂級牛五花，同樣片切得太薄有點可惜。
經濟套餐：手打鮮蝦丸、蛤蠣、鮮蝦、國宴魚，這些原本在小蒙牛很受歡迎的食材，在帝
王套餐面前變得不值一提了，嘆～
小魚怒吃難得一見的帝王蟹螯！
預計2點20分最後送餐，隔壁剛入座的顧客把握時間狂點一堆，直接在桌面上圍成一座牆
了，哈哈～
第三輪當然專挑限定的食材來點，鮑魚、軟絲、天使紅蝦及帝王蟹都在來一份啦！
帝王蟹基本上煮白湯吃得到鮮甜味比較好，但在吃到飽有無限供應下，放進麻辣湯底煮來
吃吃看也不錯呢！
先前提到這中字鍋是特製的，當食材煮熟後不想繼續在鍋中滾太過，又擔心放到冷掉味道
會變差，就可以先放在中間小鍋中保溫；另外天使紅蝦一直沒提到，除了個人不太喜歡吃
煮熟的之外，天使紅蝦的腸泥太多會影響口感及味道。
意外地放入麻辣鍋煮熟的帝王蟹味道也很不錯，除了蟹肉本身的鮮味還多了股辣勁，滋味
又更加豐富不膩。
最後點餐期限將至，服務員讓我們一次點兩份帝王蟹，雖然這時已經飽到喉嚨，但想到花
這麼多錢，在怎樣也要多吃兩隻腳回本阿，哈哈～
一大盤帝王蟹腳配啤酒，真的好享受喔！
火鍋再也吃不下了，此時服務員先清理桌面，再送上精心設計的水果樹以及甜點奶酪，當
然還可以無限享用頂級哈根達斯冰淇淋及卡比索皇家俄羅斯冰淇淋，為這餐畫下完美的句
點。