推 andy511314:好玩就好啊 順便看看有沒有大胃王級的 06/22 18:15
→ andy511314:還有說一盤成本不到20的沒開過餐廳也該有概念啊 06/22 18:17
→ andy511314:X我之前常吃到經理出來求我別吃了 06/22 18:18
我剛好是開餐廳的
明天要叫肉，所以順便問了一下肉商
低價吃到飽的牛肉
用的是Utility或Cutter的肉組合成的，1公斤約60元
1公斤約幾片肉沒概念的話，我秤我們店用的火鍋肉片
長約15公分，寬約5公分，厚度0.18公分
Choice等級翼板肉，1公斤350元，1公斤約120片
所以低價吃到飽的肉片120片約60元成本，而且我相信多數不會切到0.18公分
除非你一盤肉40片以上啦，不然1盤不到20元很正常吧
1盤10片5元還差不多
你真以為牛肉很貴喔，開店的又不是笨蛋
怎麼可能讓你吃個3盤肉，成本就佔吃到飽價格的1/3
你說餐廳的求你不要再吃了，頂多是他沒啥賺而已，根本不會吃到賠本