一直很想問這問題...
通常大家去吃燒烤吃到飽都會避開雞肉不點
因為真的很難烤
尤其是腿排這種肉厚的
外面都烤焦了裡面還不熟
又烤超久超佔空間
可是我偏偏又超愛吃雞肉...
想請問有沒有人能分享心得呢?

以實際經驗來說，會把雞肉放外圈用小火慢烤若要烤快一點的話，可以切小塊點或在肉上戳洞

問店員是否有提供剪刀 把肉剪對半攤平烤

放外圈雞皮朝下

慢慢烤，常翻

戳看看 還軟軟的代表裡面生, 若硬的大概就算熟大片厚的腿排, 戳後覺得有硬, 就可以剪開即使還沒全熟 也只需再烤幾下即可 肉不至於太老

這種就是要放火小的地方慢慢把熱傳進去弄到熟，要吃這種就要有耐心等

我都直接先問有沒有提供剪刀，沒有就不點雞肉不過現在很多燒烤店都會把雞肉弄得小塊，比較沒這個困擾反正事先問就對了

厚的肉都要丟外圈慢慢烤 內圈火太強只有表面會熟丟內圈你不一直顧他翻他很容易就會燒焦或者火爐底下的抽風口把他關起來火也會比較小