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作者: bhgkai (哲暁) 看板: Gossiping
標題: [新聞]五星酒店用低價油魚佯裝鮪魚入菜 害客拉油
時間: Fri Oct 28 21:37:24 2016
媒體來源: 蘋果日報
五星酒店用低價油魚佯裝鮪魚入菜 害客拉油
新聞內文:
2016年10月28日09:56
台北陳小姐說，9月24日與丈夫到君悅酒店參加親友喜宴，將菜單中的「泰式酸辣白魚柳
(Baked tuna fish fillet with hot and sour Thai sauce)」
打包回家後隔日食用，26日晚上感覺屁股油油的，因逢生理期有使用衛生棉，發現衛生棉
竟吸滿黃油，上網搜尋後懷疑自己誤食到油魚，隨即去電君悅反映並留電待對方回電。
陳小姐表示，27日仍持續拉油，油脂還會黏附在馬桶邊，讓她相當困擾，當天接獲君悅餐
飲部主管電話，對方表明喜宴當天使用的是油甘魚(escolar)，還聲稱業界習慣用白鮪魚
來稱呼油魚，英文菜單才會以「Tuna(鮪魚)」標示，僅承認未以「White Tuna(白鮪魚)」
標示的瑕疵。
陳小姐說，從沒聽過有白鮪魚這種魚種，君悅採用白鮪魚的名稱而非直接告知是使用油魚
的做法，根本就是欺騙，消費者根本無法知道自己吃的是會讓人拉油的油魚，氣呼
「五星級飯店居然這麼不老實，太惡劣！」
對此，台北君悅酒店行銷公關協理歐立偉表示，喜宴菜單中的「泰式酸辣白魚柳」，使用
的魚種確實是油甘魚(escolar)，餐廳師傅因業界會以白鮪魚(White Tuna)稱呼油魚，寫
英文菜單時，而以鮪魚(Tuna)的英文標示，坦言失當，對造成用餐賓客困擾感到相當抱歉
，油魚只使用在喜宴菜色中，既然會造成部分人腸胃不適，已決議停止使用。
行政院農委會水產試驗所海洋漁業組聘用助理研究員 莊世昌指出，
油魚的英文俗稱為Escolar、Oilfish，中文俗稱另有龍鱈、白玉豚、黑牛皮、圓鱈等，
主要種類為帶鰆科(Gempylidae)的鱗網帶鰆(學名: Lepidocybium flavobrunneum)與
薔薇帶鰆(學名: Ruvettus pretiosus)兩種。莊世昌說，由於油魚具有人類無法消化的蠟
酯，部份人在食用後會導致油份由肛門流出、腹瀉與腸胃不適等情況，
目前已有一些國家禁售(如美國、印尼、日本)或不建議食用(如歐盟、澳洲、香港等)，並
要求正確標示魚名，以提醒消費者避免食用過量，台灣目前則無相關警告或規定。莊世昌
表示，鮪魚則為鯖科(Scombridae)鮪屬(Thunnus spp.)的種類，台灣比較常見的有黑鮪、
大目鮪、長鰭鮪、黃鰭鮪等；根本沒有白鮪魚這種魚種，鮪魚與油魚分屬不同科屬的種類
，油魚市場價格比鮪魚低廉許多，多為漁民出海捕魚時多補撈到的，油魚的生魚片通常為
白色，並由於富含蠟酯，看來如凝結的塊狀，鮪魚的生魚片通常為粉紅色至暗紅色，可清
楚看到肌肉紋理和油脂分布。(投訴組邱雯馨／台北報導)
消基會副祕書長徐則鈺表示，依《消保法》，君悅酒店應完整且正確的揭露消費資訊，是
用什麼魚種或是肉類就應正確標示，讓參加喜宴的民眾可自由決定是否食用，業者做法確
實不妥，應檢討改進。
出版時間：01：00
更新時間：09：56
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20161028/976939/
備註:
油魚含有人體無法吸收的蠟質，本來就不能吃的。日本厚生勞動省 甚至歸類為「有毒魚類
」。 即便台灣法令尚未周延，堂堂五星級飯店也不該使用這種食材，非常不應該!