店家名稱:しゃぶしゃぶ温野菜
地址:台南市中西區公園路60號4樓(台南大遠百娛樂城4F)
電話:06-2216106
營業時間:日~五 11:00~22:00、六 11:00~22:30
消費時間：2017/06/30
圖文網誌版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/342895465
文字版:
"しゃぶしゃぶ温野菜 日本涮涮鍋專門店"第一間位於日本東京於2000年創始，
接著陸續在日本在超過350間店鋪，相信常去日本的朋友對此名稱應該不陌生。
而在台灣從2014年也由日本牛角集團(台灣瑞滋集團)陸續展店至今有九間，
台南大遠百公園店是在去年2016年12月開幕的!
しゃぶしゃぶ温野菜其名稱對於台灣來說不甚容易打字，
因此大多數朋友都容易稱之為"溫野菜"~
由於以菜結尾的名稱，一開始容易誤以為是專吃蔬菜的素食火鍋店，
然而卻是個天大誤會，しゃぶしゃぶ温野菜是個蔬菜、肉類"任您吃"
"温"是溫暖的食物，以服務溫暖每個人的心；
"野"提供良好的肉品及產地直送蔬菜；
"菜"以豐富美味的蔬菜鍋餚，美味上心頭!
由此可知しゃぶしゃぶ温野菜並不如刻板印象中的單獨只有蔬菜，
其實肉類更是相當多樣且樣樣新鮮柔嫩!
しゃぶしゃぶ温野菜吃到飽方案有兩種，主要是肉類選擇的差異性
方案一(平日午餐$409/平日晚餐&假日$549)
大麥豬(豬里肌、豬五花) 以單純的大麥來飼養豬仔，吃起來味道更無腥味~
國產豬(豬里肌、豬五花) 比較扎實的口感也較有彈性些~
國產雞 一塊一塊吸附湯汁吃起來不乾澀且滑順，放入豆乳高湯超搭!
方案二(平日午餐$509/平日晚餐&假日$649)
除了方案一以外，多了兩款嚴選牛(牛菲力、牛五花)可以選擇
嚴選牛(牛菲力、牛五花) 漂亮的油花色澤應該不用多說... 超棒XD!
肉類方案選擇外，酒精類也有額外加購價，甚至喝到飽方案，
對於一些愛喝酒精類的人來說，加購299元飲品暢飲更是暢快!
今天隔壁桌剛好有日本人用餐，他們就有選擇此方案，
畢竟在日本吃火鍋配啤酒是相當必要的一件事情。
しゃぶしゃぶ温野菜有基本飲品及soft cream自由享用外，
中間吧台就是各式蔬菜、海鮮及各式料理無限享用，
有握壽司、沙拉、咖哩及甜點等等。
在台灣的吃到飽由於極其重視肉類，
因此對於蔬食常常簡單應付幾樣甚至提供冷凍蔬果，
久而久之惡性循環使其大家更不願意去吃蔬菜；
しゃぶしゃぶ温野菜除了講究肉類外，更是強調在地時令新鮮蔬菜!
講究產地直送，如來自宜蘭高麗菜、南投番茄、台中菇類等等~
都是在沁涼的冰櫃中達到保鮮讓客人食用最佳美味的方式。
鍋底高湯多樣性
七種湯頭基本是與外頭都有極大的差異性，相當有特色!
黃金高湯以牛骨為基底，加上義大利松露油點綴，
配上這裡多樣的菇類食用更是可以吃出其香氣的繽紛感。
今天選用的是膠原鹽味高湯、豆乳高湯，
膠原鹽味高湯上桌時是一大塊膠狀果凍，加上柚子皮的清爽解膩更為深刻，
而今天店員說由於近日柚子品質不甚理想，今天如點選此高湯不會有柚子皮；
豆乳高湯沒加任何的鹽巴、胡椒，熬煮後特別的的豆香味
配上豆乳包覆的滑潤口感相當不賴!
醬料不得不說剛好切中我的最愛!
絕品鵝肝芝麻醬濃郁香氣搭配肉類、蔬菜都相當合適；
特製柑橘醬清爽口感與柚子皮又有些微不同的差異，
兩種醬汁各有其特色令人不禁食指大動!
這的食材沒有看到冷凍食材，每一樣都是保持其原汁原味
肉類的品質也相當好，柔嫩質感且每一次上桌的肉品色澤都是相當一致
一整塊的膠原蛋白，而一旁還有白湯可以搭配食用，
由於日本高湯大多比較重口味，可能對於台灣人來說沒這麼習慣，
因此裝入些許高湯至碗中，再倒入高湯又可喝到另一種層次的味道。
在吃飽喝足後，再來碗自製霜淇淋畫下完美結尾
顛覆以往只重肉質而不在意蔬食及飲品的概念，
只供應最講究食材，因此每樣菇類、海鮮、蔬食、肉類等等，
都能品嚐到店家努力維持最佳的狀態~
承襲日本的堅持理念，帶入台灣吃到飽市場，打出其特色，
這次用餐下來相當舒適，且吃的也非常開心，
甚至使人驚艷且吃的無負擔，算是滿推薦的一間店。