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餐廳名稱： 大員皇冠 元素餐廳
消費日期： 2017年9月9號
地 址： 台南市安平區州平三街289號
電 話： 06 391 1899
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元素餐廳標榜假日龍蝦吃到飽
因此價格真的不便宜 餐券十二張就9800 等於一張要815左右
假日使用還要另外加價199 等於一個人也是要1000元
但是這樣的品質 我真的覺得很不OK 完全沒有那個價值
且聽我娓娓道來
以下皆是我的個人觀點 也歡迎各位版友指教
1. 食材/器具/標示 完全沒有事先準備好
既然元素他標榜龍蝦吃到飽 當然我們一入座之後就想說趕快去排龍蝦
但是居然我開始排了 他才剛把龍蝦拿下去烤????
吃過這麼多大飯店的吃到飽
通常每一樣食物在客人進來前 就已經煮好放在盤子裡
讓第一輪的客人享用 但是他完全就是客人進來才開始煮/烤
好 你如果是只有龍蝦有這個問題就算了
生魚片 根據我媽的說法
也是人到了 他才開始把保鮮膜拆掉
雖然只有差幾分鐘 但是完全給人一種你根本沒準備好要迎接客人的感覺
接著是器具 我們甚至是等到龍蝦都烤好了
才有服務人員姍姍來遲 把夾龍蝦的夾子送過來
至於各種食物的標示更不用說 大約一半以上是完全沒有牌子寫食物名稱的
甚至到吃完的時候還是沒放.....
一個兩個漏了或是放錯就算了 一半.....
2. 帶錯位
一開始確認好位置之後
立刻就離席去拿食物
結果回來之後發現有陌生人坐在我們的位置上!
對方也很堅持服務生剛剛把他們帶到這邊
所以就趕快跟服務生確認
還好服務生去確認之後才趕快把另外那群人帶到別的位置
不太清楚是帶錯位 或者是櫃檯沒在我們入座後把位置劃掉
但我媽表示他吃過十幾二十年的吃到飽 第一次發生這種事情
而且今天餐廳根本沒滿 大約坐一半而已也可以發生這種事情...
3. 制度完全沒建立
因為有些食材要等比較久 所以有時候餐廳可能會限定一人只能拿X份
拿了之後必須重排才能再拿一次
這種制度我覺得很OK 我也很樂意遵守
但是元素餐廳他根本是客人邊吃他邊建立制度
龍蝦: 一開始每個人可拿的龍蝦沒做數量上的限制
所以排隊人潮很長 大約要排15分鐘
到了過了一個小時 才開始一人限拿兩隻
開始限拿之後反而大家排隊時間變比較短
也比較不會一個人拿太多 那為何不是一開始就這麼做?
炒海鮮: 因為有蠻多種海鮮的 所以客人可以指名要炒蚵仔 魚 貝類等
但是一個人只會拿到"一張"號碼牌
所以你必須憑一張號碼牌一次拿取所有你剛剛點的海鮮
但問題是他是一大鍋一大鍋再炒
你點太多 反而員工自己亂掉
員工根本不知道你這張號碼牌海鮮A是否已取 海鮮B是否已取
親耳聽到員工自己討論說這樣子整個亂掉 不知道客人剛剛是點什麼
(聽到的當下真的有點....)
過了一個小時左右才改成一張號碼牌拿一種海鮮(本來就應該這樣)
然後一個顧客一次只能點一種海鮮.....(有點意義不明)
牛肉湯鮮魚湯: 就是自己夾牛肉或鮮魚 然後淋滾水變成湯
一開始都隨便客人用
到了一半 我要再去弄才發現他把夾子拿走
原來現在改成員工服務 這也很OK
但所謂的員工服務原來只是員工幫你夾3 4塊肉
然後你再自己去淋湯?
就給人一種餐廳想要節省成本 不想要你一次用太多肉/魚的感覺
而且員工幫你用的時候肉跟魚還幫你放成一球 不會攤開來
所以湯淋下去 根本中間的肉/魚不會熟
而且因為他把夾子拿走了 要自己把他攤開也沒辦法 必須到座位自己用筷子弄
舒芙蕾: 這是讓我最不爽的部分
一開始我表姐去弄的時候 就被員工告知一人只能拿一個
(畢竟他一次只能出8個 一次要等大約10分鐘)
OK 還很高興說終於有食物是一開始就有制度在 我們就遵守
結果過一陣子去弄 我,我媽還有我表姊排在一個小姐後面(所以排隊的人總共4個)
服務人員直接把剛出爐的8個舒芙蕾裡面 6個端給前面那位小姐
蛤? 哈囉? 有人在嗎?
是誰一開始就說一人限拿一個的?
結果你一次給前面那位小姐6個?
好 我們就先退一步假設一開始沒有這個規定好了
排隊的人有四個 八個舒芙蕾 你第一個小姐就直接給他6個 所以剩2個
你明明就知道一輪大約要10分鐘
剩下2個你是要怎麼分給3個人?
而且也不是領取的時候小姐才跟他說要6個的
因為我們家3個人開始排隊之後 他們都沒說話
所以員工早就知道第一位小姐要6個 你不但沒跟他說規定
後面又排了3個人 你覺得剩2個會夠分?
不應該趕快跟最後一個人說明一定會拿不到嗎?
我這要求有很過分嗎?
制度是這樣建立之後又隨便破壞的嗎?
請問你們是第一天開幕嗎?
要怎麼拿食物 這種問題難道是第一天才出現嗎?
3. 員工數量不足
認真覺得他們的廚房人數過少
像是他有烤鴨油雞
但是我表姐去拿的時候卻被告知現在他們人在炒海鮮 所以沒人力幫你切烤鴨
第一次在這種價位的餐廳聽到這種事情
然後像飲料沒了也不補
飲料沒了的當時距離結束用餐時間大約還有一個小時
你好歹也補一點吧?
然後之後到了要離開的時候才發現飲料全部都補滿了
當時餐廳的中午用餐時間已經要結束了 等於是你這些要放到晚上了....
4. 食物不好吃
他的食物種類算少 跟海港城差蠻多的
而且說真的也沒多好吃
也是有好吃的啦 像是舒芙蕾 烤雞腿等... 但好吃的不多
生魚片 夾起來那個魚肉就已經快分離的感覺 品質有點...
像是龍蝦 其實他都是熟的龍蝦再放去烤盤上加熱
這樣整個龍蝦的肉汁都流失掉了 一點都不甜 而且肉變得有點老又硬
對龍蝦這樣的煮法相當不滿意
其實他也不用堅持一定要現場烤
在後面的大廚房用大烤箱烤 烤好再送到前面來也OK阿
好 他也許是希望利用排隊時間來減少大家吃的龍蝦的數量
但說真的 完全不懂為何其他食材的選擇會這麼少
如果要節省龍蝦的成本 其實你就其他菜多出幾樣
客人吃完其他菜就沒肚子吃龍蝦了
結果因為其他菜的選擇很少 像我就只好又去多排了幾次龍蝦
不太認為你的成本會因為你出的菜少而減少耶...(這是我個人猜測 歡迎各位指教)
基本上我個人是一定不會再去了 有些親戚也不是很滿意
這種價位的餐廳卻可以缺點這麼多
搞得好像第一天營業一樣
有些服務人員的態度也不是說很客氣
難怪才剛開幕一個禮拜 餐廳卻才坐五成滿而已
今天只能說失望!