※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1QquL-SM ]
作者: akstyle (下地獄只是個回家的概念) 看板: Taipei
標題: [情報] 台北市首推Buffet菜單審核 降低食品中毒
時間: Mon Apr 16 01:01:48 2018
新聞連結出處:https://goo.gl/YR9BQW
1.媒體來源:中時新聞網
2.完整新聞標題:台北市首推Buffet菜單審核 降低食品中毒發生率
以輕食餐點為主的Buffet，為北部民眾聚餐首選，台北市衛生局15日舉辦食安西遊記園遊
會，宣布即日起承攬200份以上Buffet的業者，事前均須提供菜單、供應量、人力配置等
資料報備，違者第一次開單勸導，再犯則處10萬元以下罰緩，期盼透過向上溯源，降低食
品中毒發生率。
西式Buffet因美味便利，成為聚餐外燴熱門選擇，卻也因品質難以掌握，食物中毒事件層
出不窮，衛生局食品藥物管理處長王明理表示，西式Buffet以壽司、蛋糕、沙拉等輕食為
主，但因餐點為事前製作，製作過程及運送難以掌握，加上用餐時間常延遲，也間接提升
食物中毒發生率。
衛生局表示，北市首創Buffet菜單審核，依據《台北市食品安全自治條例》，即日起承攬
超過200人份以上西式外燴Buffet，只要製作、供應商位於台北，業者須事先報備，衛生
局也將派員至製造場所稽查，違者首次勸導，再犯則處10萬元以下罰緩。
衛生局表示，目前共列管趴趴走美食工坊、台北威斯汀六福皇宮及台北晶華酒店等48家業
者，新規定上路前有3個月的輔導期，因推廣期間幾乎沒再發生食物中毒事件，業者態度
也從拒絕到接受，期盼透過公私部門合作，共同為食品安全衛生把關。