餐廳名稱：SHABUSATO涮鍋里 微風南山店
消費日期：2020 年 6 月
地 址：台北市信義區松智路17號5 F
電 話：02 2722 1811
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台北市信義區的微風南山百貨，之前看媒體報導裡頭有蠻多知名的特色美食，但在逛了一
圈後，還是回到我最愛的鍋物類餐廳，便找了這家位在五樓的SHABUSATO涮鍋里~日式涮涮
鍋吃到飽，很日式風格的門面，整個用餐空間狹長但算開闊，不像入口處感覺小小的視覺
印象。
假日用餐的人數不算少，但因為空間頗大，所以有一區是沒坐人的。窗外以金屬材質的不
規則圓型點綴帷幕玻璃外觀。很喜歡那面應該是柱子卻以混凝土搭出的石牆美化，上方燈
光的投射，有種原始粗獷卻帶有溫度的暖感，如果下面有火爐，感受一定更強吧。
標榜有多種湯頭，但還是習慣以最常喝的湯頭為主，便選了經典昆布湯。之前曾在某家知
名火鍋店點了店家推薦的某種湯頭，結果那味道帶有極濃厚的豬骨味，任何食材一下鍋就
吸附了滿滿的豬味膠原，又不能換鍋，因此往後我一律都點最安全且常喝的湯頭。
雖然涮鍋里也有豚骨湯和膠原湯，但不想冒險，畢竟湯頭是火鍋的美味重點之一啊。
以吃到飽的價位來看，不算太貴，特別是針對不吃牛羊的我們，只選豬肉，那價格又更划
算。
一人一鍋，愛吃什麼放什麼，我最喜歡這樣個人造業個人擔的吃法。
除了肉類會由服務人員送上桌之外，其它食材和醬料請來這裡取食享用。不算太大的自助
取食區域，但東西種類還算豐富。
每次吃火鍋，吃最多的就是蔬菜，肉類反而次之，餃類也沒有很愛，所以一看到有多種蔬
菜類別，就歡喜了。山東大白菜爽口脆甜，尤其搭上日式醬油和生辣椒的調味，帶辣的多
汁脆甜，是我人生極易滿足的小確幸。
火鍋必放的年糕和凍豆腐，兩種都只吃吸附了湯汁的原味，不沾任何調料，最高紀錄年糕
附身，連續吃了十幾塊年糕。
海鮮類的自助食材不多，所供應的鮮魚片和虱目魚柳，至少不是像火鍋店常見的解凍魚塊
，口感更為細緻。
除了生鮮蔬菜的食材外，也有提供熟食。算少而美吧，不是啦，小而美啦。
這豬肉炊飯很受歡迎，本來也想添一碗來吃，但後來吃了自煮的沙茶鍋燒意麵後，整個飽
到不行。
怎麼可能會沒有飲料呢？飲料還蠻多元的，但我再怎麼喝就是無糖綠茶和咖啡。至於可樂
只有在吃披薩才會想喝。很特別的是還有巧克力和玉米脆片，我還想找鮮奶在哪，但並沒
看到，猜想應該是搭霜淇淋用的。（不用猜，的確是如此啦）
這霜淇淋超推薦黑芝麻口味，黑芝麻的香濃與冰淇淋的結合，超好吃的！
整體來說，涮鍋里的食材表現度是可以接受的，但當天我的昆布湯頭的鹹度頗高，需要自
助加水來沖淡，但沖淡後的湯頭又沒什麼味道，所以又再自助加醬油來調味，很忙啊啊啊
。而且我最愛的蔬菜食材之一～花椰菜有凍傷結霜後變軟爛的現象，當天的食運可能差了
點啦。
至於豬肉的肉質，質嫩味鮮，沾上生辣椒醬油，大口吃肉的爽度直升。
最後就以這芝麻霜淇淋做結尾照吧，來這一定要吃的香滑柔順，就別管熱量了，先吃再減
肥，是我人生必備的固定功課啊！