餐廳名稱： 寒舍艾美酒店探索廚房
消費日期：2020 年 12月 18日
地 址：台北市信義區松仁路38號
電 話：02-6622-8018
營業時間：11:30-14:00，15:00-17:30，18:00-21:30
價位：平日中午1590元+10%服務費(官網訂位打八折)
可否刷卡：可
影片好看版：https://www.youtube.com/watch?v=Fpn1HWFN-8o
探索廚房隸屬台北寒舍艾美酒店，位於捷運市政府站，地理位置相當方便，捷運到市政府
站往松仁路走就能看到寒舍艾美酒店。探索廚房位在酒店一樓，相當好找。
一進入餐廳，正對面就是甜點區，跟其他buffet餐廳較不同。甜點除了有各式各樣不同的
小蛋糕，較特殊的還有楊枝甘露、燒仙草根現做薄餅，燒仙草跟現做薄餅都可以自己添加
配料。甜點區的左手邊是麵包區，都是一些又乾又硬的歐式麵包，看起來就很站胃置。
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冷盤區大多是蝦子、旭蟹、淡菜小卷之類的清蒸海鮮，但是也有調味醃漬過的煙燻鮭魚、
鮪魚、螺肉等等的。冷盤區旁邊還有各式各樣的起司可以自由取用。
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生魚片及壽司區，這區的生魚片就一般的鮭魚鮪魚旗魚鯖魚，壽司跟生魚片的魚種一樣，
受大家喜愛的是炙燒壽司，有和牛、干貝跟鮭魚，不過一人一次只能拿三貫炙燒壽司，就
是一種一個，所以搞得大排長龍。我覺得探索廚房價位已經超過1600，還這麼怕客人吃，
實在不夠霸氣，真的要改進。
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湯品區在壽司區右邊，來探索廚房必來的一區，這裡有龍膽石斑雞湯、鮑魚雞湯、汕頭牛
肉湯跟佛跳牆，尤其是鮑魚湯，人人搶著拿。這裡點湯馬上就可拿到，完全不用等。
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中式開胃菜區，有滷牛肚、滷味、燒臘跟鴨肉捲餅，這幾隻燒鴨燒雞讓人看了食慾大開。
中式熟食區，有一些燉的炒的菜品、椒鹽豬軟骨、三杯雞、油飯之類的。西式熟食則有燉
菜、德國豬腳跟燉飯。
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熟食區還有必拿的焗烤扇貝，通常一出爐就被一掃而空，很受歡迎
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現煎牛排區給的牛排是大大的一塊，非常大方，炸物則是炸蝦炸雞之類的
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燒烤區也是大排長龍的一區，有烤蝦、烤雞、烤蔬菜跟翼板牛，來排隊的都是為了翼板牛
，聞著牛肉在烤盤上散發出的香味，口水都快流出來啦。
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飲料區有朝日啤酒、咖啡機、水果茶、罐裝汽水跟果汁。這裡最受歡迎的當然就是啤酒啦
。冰淇淋則是有哈根達斯跟莫凡比兩種牌子的。
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以下為美食評測，純屬個人用餐感想。