餐廳名稱：巢鍋火鍋吃到飽
消費日期：2020年10月
地 址：新北市板橋區中山路一段120號
電 話：02-29560011
價 位：火鍋吃到飽午餐$398，晚餐$438，需加收一成服務費
圖文版
https://amonblog.com/blog/post/60997
文字版
前陣子來台北走走，入住板橋凱薩飯店，因為離入住的時間還有點早，就決定在附近吃午
餐，用google map搜尋後發現在飯店旁就有一間巢鍋火鍋吃到飽，網路評價還蠻高分的，
所以就和朋友走過來用餐哩，火鍋店就在中山路上，如果從板橋捷運站走過來，大概要5
分鐘，店外觀很顯眼醒目，還蠻好找的。
在店門口就有菜單可以參考，不用擔心進去後才發現超過預算XD，如果是平日中午來用餐
，有商業午餐可選，1人只要$199，包含湯底、三盤肉、菜盤、附餐、甜點、飲料等，感
覺很划算，台中現在還這種價位的商午火鍋也不多了QQ。
除了商業午餐之外，還有火鍋吃到飽，有6種湯頭可選，午餐1人$398，晚餐1人$438，並
有附飲料無限暢飲，在門口跟朋友討論後，感覺選午餐吃到飽會比較划算，所以這次就選
火鍋吃到飽了。
一進餐廳看到的不是用餐區或接待櫃檯，而是一個有超美花牆的日式空間，這邊是餐廳的
等待區，如果店內客滿的話，就可以在這邊休息等待，而不需要在門外吹風罰站，感覺還
蠻貼心的，然後要再過一道門才會進入用餐區，但這花牆應該會讓很多人拍照打卡吧XDD
。
走進餐廳後可以看到有一個大型吧檯，這邊比較適合單人或少團體用餐，但想說跟朋友聊
天哈啦，所以就沒選擇坐這邊。
在靠牆和靠窗側都有多人大桌，很適合人多的團體或家庭。
跟店員告知要用吃到飽方案，然後選好想吃的火鍋湯頭、肉品後，就可以先來拿飲料和醬
料了，不得不說飲料種類很多，除了常見的汽水機，還有茶飲和奶茶，感覺頗有誠意。
想喝熱飲的話，也有烏龍茶、紅茶、綠茶等三種茶包可以沖泡，並有糖包可以調整甜度。
醬料區選擇很多，沙茶、蔥花、和風橘醋醬、洋蔥丁都有，比較特別的是還有朝天椒和泰
式酸辣醬，喜歡吃辣的人可以試試。
如果需要加湯，在醬料區旁邊就有各式湯頭可以自取。
壽喜燒、昆布鍋
因為是很臨時跑來吃，沒有事先做功課，所以就點了店員推薦的壽喜燒鍋和昆布鍋，本來
有想點壽喜燒鍋和牛奶鍋，但因為牛奶鍋要還要加$50升級，且前陣子剛吃過，所以就沒
有選牛奶鍋了，壽喜燒湯底的鹹度我覺得偏淡，可能因為北部吃比較淡口味，昆布湯頭就
不錯喝，加入蔬菜一起煮後，喝起來會更棒。
因為有點壽喜燒的關係，所以服務生會一起送上醬油瓶和水瓶，可以用這兩個去調配出自
己喜歡的壽喜燒鹹度。
用餐就會招待韓式泡菜，一桌一份，口感還蠻脆的，味道就中規中矩。
雞肉
今天公認第二好吃的肉就是雞肉，用的是去骨雞腿肉，每塊都很厚度，不論用壽喜燒煮或
昆布鍋煮都不錯吃，我們是比較喜歡用壽喜燒鍋煮，這樣吃起來會很入味，也就不太需要
在沾醬料了XD。
櫻桃鴨
因為很喜歡吃櫻桃鴨，所以菜單上有櫻桃鴨當然就更不能錯過，但這櫻桃鴨我覺得中規中
矩，沒有讓我很驚豔，可能我胃口被養刁了，但我朋友就說很好吃XDD，
梅花豬
當天覺得最好吃的應該就是這個梅花豬肉了，肉質嫩口且油花比例很好，肉片也切很大片
，吃起來口感很讚，後來加點肉品就幾乎都點這個和雞肉XDD。
豬五花
有大量油花的豬肉部位，會建議最後在涮這種，不然很快湯麵上就會冒出一層油，影響湯
底的味道喔XD，將涮好的豬五花配上橘醋、蘿蔔泥一起吃，會很清爽不膩口，推。
霜降牛
牛油花較少的部位，適合不愛吃油花的人，牛肉可以不用煮到全熟，下鍋涮幾秒稍微變色
就可以吃了，如果煮太久肉質會很柴變不好吃。
綜合蔬菜盤
第一輪會先送綜合蔬菜盤，這盤吃完後，就可以直接加點或從推車上再加點，綜合蔬菜有
香菇、玉米、絲瓜、黑木耳、豆皮、高麗菜、玉米筍、杏鮑菇等，但份量都不多，很快就
可以消滅，然後加點自己喜歡吃的。
喜歡吃蔬菜或火鍋料的人，除了可以直接告知店員想要加點之外，也可以等店員將推車推
到桌邊時，直接請店員將食材裝盤放上桌，這推車會不定時的巡迴出現XD，蔬菜種類多且
也算新鮮。
白飯是無限量供應，有發現廚房還在白飯上加上海苔香鬆來提升香氣，感覺蠻用心的，另
外也還有寬冬粉、王子麵、烏龍麵等可以麵食吃到飽。
雞蛋會依照用餐人數給，一人一顆，用的是紅麴蛋，如果是點壽喜燒的話，可以將雞蛋打
破後讓蛋黃流出來倒入碗內，然後再加入些許七味粉後攪拌，這樣就變成很好吃沾醬，將
涮好的牛肉、豬肉沾些許蛋液後一起吃，味道更讚喔，但如果不敢吃生蛋的人，就不建議
這樣做。
綜合蔬菜盤吃完後就開始值接單點了，我們蔬菜加點了水蓮、洋蔥、金針菇、高麗菜等，
火鍋料則有百頁豆腐、蒟蒻絲、起士芥末燒等，其中的蒟蒻絲用壽喜燒鍋煮會很好吃，起
士芥末燒用昆布湯煮比較好吃，這兩種都很推。
開吃了!!
飯後甜點
甜點1人1份，不能加點，有霜淇淋、奶酪、咖啡、白木耳甜湯等可選，這次選了霜淇淋和
奶酪，吃起來普普通通，但甜點不是這餐重點，所以也沒啥好挑剔的XD。
整體來說
一人不到$500的價格，在板橋捷運站附近也能吃壽喜燒吃到飽，而且湯底和肉質還不錯，
也難怪網路上好評不少，真的CP值很高耶，服務員服務態度很好，加點也都沒漏單，會讓
人想再回訪支持，推薦給想吃火鍋吃到飽的人，以上是個人淺見，僅供參考。