餐廳名稱： JAPAN RAIL CAFE
消費日期：2021.08.14
地址：台北市信義區松智路17號 微風南山atre 4樓
電話：02-2720-8362
營業時間：日～三11:00～21:30，四～六11:00～22:00
可單人
可刷卡、linepay、街口
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號稱世界最濃 #抹茶 #義式冰淇淋
ななや靜岡県藤枝抹茶(丸七製茶)，
在東京淺草壽々喜園、京都三條都有分店
JAPAN RAIL CAFE (JR東日本咖啡)
也跟他們合作，開設在微風南山atr? 4F
慶祝疫情降級，限時推出 冰淇淋吃到飽方案，提供十六種口味，包含藤枝抹茶no.1-7、
3種日本茶(玉露/玄米/焙茶)，還有特色(黑糖/芝麻)、經典(香草/巧克力)、季節(草莓/
芒果蜜桃)系列冰淇淋，用餐時間為90分鐘。 單點價格 $210/3球 ，抹茶No.3-7 都要
加價10-50元 不等，這次只要$489 即可全部享有 有警消證件再減50元。
https://i.imgur.com/NPwq0lm.jpg
除了冰淇淋，第一盤有一份小點心，紅豆泥、黑糖蕨餅、飲料一杯(美式/抹茶/焙茶/果汁
)。點餐方式是畫單，舉手等店員服務，一次最多三球，每次會回收小碗再送上新的
https://i.imgur.com/iZDeaaE.jpg
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冰抹茶，是抹茶粉沖泡的，放久了會沈澱再攪開，喝起來滿淡的，可能習慣壽司郎那個無
限加粉的抹茶
https://i.imgur.com/8csfpBN.jpg
NO.1藤枝抹茶
抹茶系列甜度最高，奶味較重，質地不是哈根達斯那種扎實口感，是比較像莫凡彼那種中
間有空氣感，帶有一些冰晶感(可能疫情冰太久舉辦吃到飽請庫存？)。入口甜、奶香、尾
韻抹茶香。
NO.2藤枝抹茶
抹茶香比第一款提升兩倍。
NO.3藤枝抹茶
店家推薦的入門款，抹茶與牛奶黃金比例。不會太甜，抹茶香氣適中，不喜歡太甜的可以
從3號下手。
NO.4藤枝抹茶
抹茶顏色更加翠綠，已經沒有上面加奶的香甜，而是茶葉的甘醇味。抹茶濃而不澀，入口
微苦，尾韻回甘，抹茶香更加明顯。
NO.5藤枝抹茶
堪稱Gelato的極限，入口能明顯感受靜岡抹茶微澀風味，尾韻更持久。
NO.6藤枝抹茶
吃起來依舊不會苦澀，吃不出和5的差異，一樣尾韻綿延回甘。
NO.7藤枝抹茶
世界第一濃郁的抹茶冰淇淋，也是之前唯一吃過的口味。顏色非常翠綠，像吃抹茶粉般超
濃郁而不苦澀，尾韻有如海苔粉的鮮味 連吃三球777實在太滿足了，一球價值120啊
三款日本茶系列：焙茶、玄米茶、玉露
焙茶 (左)
焙茶是將煎茶、番茶或莖茶以大火焙炒至茶葉成褐色，並散發出烘焙香氣。「煎茶重甘醇
，焙茶重香氣」，焙炒過程中兒茶素受到破壞，因此不苦不澀，更為清爽。這邊的焙茶口
味，是甜度較高的，跟玉露差不多甜。吃一球會膩XD太濃郁了，之前在京都嵐山吃的「古
都芋」焙茶真的好吃濃郁又不會太甜膩。
玄米茶 (右)
甜度三者最低，「爆米香」的香氣濃郁。
玄米一點都不玄，其實就是日本的糙米，稻穀去殼，保留米糠(果皮、種皮、糊粉層)、胚
芽、胚乳(白米) 。玄米茶以煎茶再加上烘炒過的玄米，有茶香亦有米香。
玉露 (下)
玉露為日本上等綠茶，跟抹茶一樣覆い下園，取用當日採摘之嫩葉，經蒸菁、烘葉(葉打)
、揉捻、再乾製成。第一口吃起來很像抹茶，但是尾韻清爽不苦澀，甜味較重，比較像是
走奶的no.1
接著是經典/季節/特色口味的冰淇淋，各二種，白芝麻以黑芝麻取代
日本黑芝麻(芝)
就是黑芝麻XD，有點像麥當勞芝麻冰炫風的甜度與香氣，奶味重一點。我比較愛響食天堂
自製冰淇淋芝麻口味，一樣濃郁而不甜。
黑糖牛奶(黑牛)
一入口是黑糖饅頭味淡淡的香氣，融化後逐漸濃郁，尾韻就是單吃黑糖的味道，甜度高
經典香草(香)
經典口味香草，入口像是我最愛的「宜蘭黑店」牛奶口味，尾韻是牛奶粉味，有少量黑色
香草籽，但幾乎沒有香草味。如果哈根達斯經典香草當基準大概只有10%。
經典巧克力(巧)
入口微酸，有點像宮原眼科某一款(快20款是哪一款XD)，微苦微甜，還滿不錯的，甜度大
概是玉露、焙茶的半糖
白桃芒果 (桃)
入口有淡淡芒果酸味，再來是生日蛋糕那種罐頭水蜜桃味。偏酸微甜
草莓(莓)
入口像是英國旅行者六號Crispy6 草莓果乾的酸味，再來是微甜，尾韻帶有草莓果醬吐司
的香味
因為坐最裡面那桌，剛好在冷氣出風口下，也因穿短袖，吃到後面越吃越冷XD最後只吃了
9輪27球，(以往新馬辣冰淇淋專賣店都能吃30球以上)，原價吃起來應該要破2000 ，
值回票價！最後才吃下蕨餅，很驚艷，口感非常軟嫩！
小 識：
Gelato(義式冰淇淋)，強調天然製成，牛奶鮮奶油成份較低，天然原料成分較高，相較美
式冰淇淋低脂且營養
小 識：
抹茶製作手續繁雜
覆い下園，茶樹冒出嫩芽時搭設棚架遮斷日光，抑制茶氨酸(theanine)合成兒茶素(
Catechin)，減少苦澀味(每朝健康綠茶表示 )使茶葉鮮味(うま味)增加
蒸青，蒸汽殺青，抑制茶葉氧化酶活性，使其不發酵(綠茶)
不經揉捻，風力冷卻分散乾燥成「荒茶」。
仕上茶：篩選挑出莖和老葉，精緻乾燥再選別出高品質的「碾茶」。碾茶，未研磨的
抹茶，抹茶粉空氣接觸面積大，比較容易變質，散失香氣，通常以碾茶方式保存。
石臼研磨，將碾茶研磨，製成抹茶粉。