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小資旅遊預算有限，不敢奢求米其林星級餐廳，在佛羅倫斯循著米其林指南找到了美味的丁骨牛排，來到羅馬如法炮製想找一間經典的義大利麵專賣餐廳嚐嚐，於是就搜尋到了這間萬神殿旁的Armando al Pantheon，才在2017年獲得米其林指南的plate（good cooking）；網路資訊說這家餐廳最麻煩的就是訂位，但人已經在廟前了只能準時在開店時間來碰碰運氣。
店家中午12:30才開始營業，門口已經聚集了一些客人，其中許多人是已經事先訂位的。開店時間一到，店家先替有訂位的客人安排座位，一度好擔心無法入座啊，不過最後還是順利的用餐了。（不然哪有這篇食記呢）
店裡的規模並不大，裝修得非常典雅，是個適合開酒同歡的溫馨小酒館啊！別看店裡很空的樣子，剩下著座位幾乎都被擺上了「已訂位」牌。
服務人員的英語非常流利，在安排好入座之後慢慢地逐桌點餐。奇妙的是，這一個時段出現的客人幾乎都是亞洲人，香港人最多、韓國人其次，好像是一間觀光客名店啊！
餐前麵包和餅乾，來到義大利吃了好幾家餐廳的餐前麵包，都是走硬梆梆路線，不是我的菜。
中午吃不下整套餐點，簡單點了Carbonara（俗稱培根奶蛋麵）、蘆筍松子清炒麵還有燴蔬菜。
Carbonara（10.5歐）是義大利麵的基本菜色，但是要做的合口味很看緣分，這家的Carbonara對我來說算是沒那麼投緣，麵是真的好吃也吸飽了醬汁，第一口吃到的時候非常驚艷！就是口味太死鹹了一些，吃到後來也會覺得有點膩。
燴蔬菜，橄欖油的香氣十足，不過這些根莖類植物也都是重口味掛的，這道我覺得蠻普通的。
蘆筍石榴松子清炒麵（13歐），這個配料比較新鮮一點，組合起來的口味頗奇妙，不過口味很清爽，挺好吃的。
份量看似不多但是也蠻容易飽的，可能是義大利的義大利麵感覺比較難消化的關係。Armando al Pantheon餐點風味稱得上是義大利正統，服務訓練有素，從入座、上菜到結帳都很有效率，態度也相當優。地點就在萬神殿對面也很方便，是一般觀光客都不會錯過的位置，有緣可以來試試。
-INFO-
Armando al Pantheon
地址： Salita dei Crescenzi, 31, 00186 Roma RM, 意大利
電話：+39 06 6880 3034
營業時間：週一至週五12:30–14:45｜19:00–23:00、週六12:00–14:45、週日公休