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　　曾經在網頁上讀到聖昂布魯瓦（Saint-Ambroix）的飛牛節（Volo-Biòu）。
　　我確實知道飛牛節的由來，一個無釐頭的傳說。某年夏季聖昂布魯瓦葡萄大豐收，人
們釀成酒後發現葡萄酒竟然多到喝不完，眼看釀好的美酒就要酸掉，領主決定舉辦一個大
型活動，吸引觀光人潮促進經濟，得想一個好噱頭才是！於是將這個活動命名為「飛牛節
」，標榜那天有頭牛會飛起，雖然親臨現場發現根本就是標題黨作崇，牛從一座叫「
Ranc d'Uzège」的小山被丟了出去，想當然耳一定必死無疑，哪有可能飛起來嘛！死掉
的牛被人們分食，吃個精光。許多人被吸引前來，喝不完的酒和吃到飽的牛肉，牛會不會
飛已不再重要，重要的是可以無限暢飲、盡情享樂。開趴哪需要多麼正經的理由呢？
　　這也是聖昂布魯瓦人被稱為「volo biòu」，在方言裡「volo」是飛的意思（法文的
飛是voler），而「biòu」就是公牛，字源來自拉丁語的「bos」。順帶一提，住在鄰近
的阿勒斯（Alès）人，那年正值饑荒，趕緊跑去湊熱鬧，餓很久的他們竟然連牛的內臟
都吃得下去，也因為這樣，阿勒斯人被笑稱為「mange tripo」，意指「吃內臟的人」。
　　飛牛節在1986年沿襲著中世紀的慶典開始復辦，今年（2018年）已經是第32年了！每
年7月12日起連續三天的慶典，把平常冷靜的小鎮擠得水洩不通，人們穿上中世紀的服裝
在大街上逛著，遊行、雜耍、樂器表演、戲劇……應有盡有，閉幕時還有燦爛絢麗的煙火
秀，每次吸引上千人潮，儼然成為協斯河（Cèze）流域最盛大的活動！
　　日期訂在每年的7月12日，一連三天，卻跟法國國慶日（7月14日）一點關係也無。只
是很應景的，國慶當天晚上會有煙火，只是人們齊聚一堂的原因與愛國主義扯不上關係，
只是打扮成中世紀的樣子，並找個藉口玩樂罷了。
　　遊行隊伍造型變化多端，每年都有不同花樣。從捕鼠人到雜耍團，表演的人莫不使盡
全力只求贏得人們的掌聲和觀呼。
　　攤販林立，販售古早味的糕點和小吃，倒也不是多可口，只是氣氛對了，食物的味道
並不是重點。
　　甜點從來不會缺席在法國任何一個場合或慶典，馬卡龍、巧克力……這些讓孩子口水
直流、讓大人心花朵朵開的小玩意兒，婆婆忍不住掏錢來討好她的寶貝孫子。　　冰淇淋
更不用說了，有機草莓、覆盆子、藍莓等水果口味的無奶冰淇淋（另譯雪酪，Sorbet），
簡直把我這個不吃冰的人逼上絕境，只好跟著孩子一同淪陷。
　　另外還有販售蜂蜜和糖漿的攤販，加了香草的糖漿的飲用方式是加溫水稀釋來喝，小
小的一瓶糖漿，可以稀釋成好幾倍，包裝密封且成分濃縮，很適合當伴手禮，也可帶回臺
灣好好品嘗，可惜實在是太好喝，還沒回國就已經飲盡。
　　天到很晚才開始暗，幸好可以逛的地方很多。整座城市熱鬧得像一座市場，人們恣意
的放縱享樂，如同這個慶典的本意：把酒飲盡！
　　聖昂布魯文教堂（L'église Saint-Ambroix）前的廣場上有射箭活動，三支箭2歐元
，我們一行人小試身手，結果JY射中靶心，樂得驚呼一聲！子台見到爸爸變身為神射手，
也來湊一「手」，無奈四歲的他怎麼用力也拉不開弦，爸爸只得下海幫忙，讓他體驗一下
當神射手的滋味。
　　飛牛節可說是老少皆宜、大小盡歡。大人們逛街買些老東西，小孩也有許多活動，臉
部彩繪、釣木磚……，根本就是中世紀夜市翻版！
　　婆婆戴上頭飾應應景，子台則是打扮成騎士的樣子，手持木劍，好不威風。
　　七月的天空一直到很晚的時候才開始變暗，亮燈之際又是另一種風景，隨著遊行音樂
愈來愈大，氣氛進入另一波高潮。
　　人們跟著遊行隊伍走上街頭，前頭有扛著金色的飛牛的「護牛使者」，後頭則跟著雜
耍演員，更後頭則是等著看閉幕煙火的人群。
　　2015年施放煙火的場地在水槽路（Rue de l'Abreuvoir）鄰近協斯河旁的空地上，
2017年因頻繁的恐攻改到杜加斯高原上、聖母修道院（Chapelle du Dugas）旁的空地。
還記得我們第一次觀賞煙火時，因為位於施放地點附近，子台被巨大的聲響給嚇到呆住，
摀著耳朵眼睛卻忍不住一直看著天空絢麗的煙火。
　　第二次參加飛牛節的子台，膽子已經大上許多，雖然還是得摀著耳朵，但施放煙火的
地點遠在高處，聲響不大，感覺就沒有那麼刺激。
圖說：兩歲的子台，第一次參加飛牛節，晚餐在附近的披薩店解決，當時的他最愛風車，
轉呀轉的心情也跟著愉快！
　　雖然牛飛不起來，牛肉不能吃到飽，酒也不能一直喝。如果在國慶前後有經過這一區
，歡迎來到聖昂布魯瓦，體驗中世紀風情的飛牛節！