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(網誌圖文無音樂版)
建城於9世紀的馬德里，在1561年西班牙國王菲利普二世遷都後，正式成為西班牙王國的
首都，自此迅速發展。
幾百年來保存了相當多的歷史建築。
當然歐洲城市動不動就是幾百年的建築，但馬德里有個特色，
只要是開店超過百年的店家，經申請認證後，店門口都會鑲嵌一塊銅牌，
既然首次來到這座城市，
怎麼吃喝玩樂最不會踩到地雷？　
先往存在百年的店前進，應當最妥當吧。
一路上，多虧胡嘎新書《馬德里經典漫遊》詳盡的百年老店介紹，得以按圖索驥，
文字照片豐富且均為第一手資料，超推薦自助行的旅人參考。
短短幾天造訪過的，就分別按驚艷程度介紹起！
#百年老店｜La Casa del Abuelo　百年蝦料理小酒館　阿公之家
開店年份：1906年
招牌餐點：
香辣蒜蝦 Gambas al ajillo(Garlic Shrimps) 17.5€
鐵板灼白蝦 Gamba blanca a la plancha (Grilled white shrimp) 20.9€
目前已經有7家分店的阿公之家，有機會的話當然還是到創始店最有歷史感。
牆壁上掛滿照片、馬賽克裝飾，還有自家釀的葡萄酒。
這天中午氣溫超過30度，當然是選冰涼白酒搭配海鮮！
雖然掌廚的不是阿公，但香辣蒜蝦一端上桌，熱油正滾得翻騰，香味直面撲鼻而來，
還沒入口，視覺、嗅覺都先獲大滿足。
蝦子鮮甜又有大火燒烤的香氣，掌控火侯功力實在高段，是這輩子吃過最難以忘懷的
Tapas料理，只有第一，沒有其他。
此店名列再訪馬德里的必來之處！
一口白酒一尾蒜蝦，再撕塊麵包沾蒜油，
如此一餐，夫復何求。
#百年老店｜Casa Labra 炸鱈魚小酒館 拉布拉之家
開店年份：1860年
招牌餐點：
炸鱈魚酥(Tajada de bacalao) 1.80 €
鱈魚可樂餅(Croqueta de bacalao) 1.25 €
在西班牙餐廳，餐點的價格敦看你在哪裡吃而定。
若是站著吃，或在吧檯區享用，會比座位區便宜一些。
而要在Casa Labra 露天高腳椅區找到位子，得眼明手快，立即卡位，
跟周末用餐時間的百貨公司美食街差不多競爭。
點餐也是如此，吧檯區的餐點跟飲料是分開點餐與付費。
當看到拉啤酒的阿伯有空檔，趕緊湊上去就對了，
太客氣可是買不到食物啊！
炸鱈魚酥一口咬下，果真驚為天人。
酥脆的薄外皮，裡頭則是軟嫩無比的醃漬鱈魚，輕咬即化，
果然如胡嘎所說「馬德里炸鱈魚第一把交椅」!
鱈魚可樂餅也是酥嫩到極致，只是口味偏鹹，當然是配酒最相宜~
#百年老店｜Casa Alberto 百年餐酒館 阿爾貝托之家
開店年份：1827年
招牌餐點：
安達盧西亞式香炸魷魚 (Calamares Andaluza) 17€
馬德里燉牛肚 (Callos a la Madrileña) 14.75€
Casa Alberto 應該是我們這次用餐等待最久的一間餐廳了。
但能吃到這兩道經典料理，等待相當值得！
原來西班牙炸魷魚分兩種，一種是沾了厚厚麵糊下去炸，另一種則只有裹了麵粉就入油鍋
，我們點的安達盧西亞式即為後者。擠上檸檬汁提味後，
香酥味美，超下酒。
至於臺灣人接受度很高的燉牛肚，燉煮得軟爛非常入味，又是一道無敵的佐麵包菜，
不過冬天冷呼呼時吃應會更加舒暢。在秋老虎的氣溫下品嘗，到最後似乎有那麼點負擔。
#百年老店｜Taberna de la Dolores 百年小酒館 桃樂絲
開店年份：1908年
招牌餐點：
橄欖油漬鱈魚 (Bacalao) 1/2份 10€
鴨肉火腿 (Jamon de Pato) 1/2份 10€
這間馬德里外食的第一餐，
招牌之一的鴨肉火腿果然很特別，明明就是鴨肉味道，入口卻是火腿口感，相當奇妙。
而油漬鱈魚則是有夠~~~鹹呀，
當然往後幾天，也逐漸習慣所有鹽漬、油漬食材的重口味，配酒就對了。
不過難得一見的 Mahou牌啤酒經典陶瓷大杯 Barro 則沒那麼吸引我們，
啤酒就是要倒在透明杯子喝起來才有fu啊！！
#百年老店｜Lhardy 高級料理餐廳 拉爾迪
開店年份：1839年
招牌餐點：
法式清湯 (Consomé LHARDY with Spark (Manaznilla, Fino or Palo Cortado)) 7 €
鱈魚可樂餅 (Croqueta de Cocido LHARDY) 3.5 €
這間是馬德里首家高級料理餐廳，建於19世紀浪漫主義時期的拉爾迪，
儘管我們坐在外頭的小酒館及糕點區，但光此區的裝潢風格及餐具，就相當高檔奢華，
像是用銀製壺具裝盛的招牌法式清湯。
我們沒有點傳統版，而是分別點加不同雪莉酒的版本，
說實在的，喝起來有點像我們的當歸補品哩！
這裡的老人家，就算上了年紀也仍然重視打扮、懂得享受美食。
我們入座時，旁邊坐了一位老婦人，自己點了一杯酒配一盤Tapas,
離開後緊接著來了一位老先生，先點生蠔配白酒，接著繼續上菜換配啤酒。
真是令人稱羨的退休好時光啊！
#百年老店｜Casa Paco 百年傳統馬德里料理餐酒館
開店年份：1870年
招牌餐點：
菲力牛排 (Solomillo) 35.5€
西班牙烘蛋 (Tortilla de patata) 16€
美國文豪海明威也曾經來此享用過的餐酒館，
因為胡嘎的新書提及，這裡被讚為馬德里最優秀的牛排而前來朝聖。
但抵達時，可能已非用餐時間，餐廳內只有一組客人，
不知為何內用餐點區，讓人有種燈光昏暗感......
加了血腸的烘蛋很美味，若是平時應該會吃光光，
只是不巧，仍處於前日喝多的宿醉中，無法入口太濃郁的食物，
而且這盤烘蛋，份量超大啊。
厚度十足的菲力賣相甚佳，但離最優秀仍有點差距，有些失落，
不過服務生努力地用英文跟我們溝通，可說誠意感人。
這些阿公級餐廳，家家各有特色，當然有許多遺珠之憾，
像是沒預約到的全世界最古老餐廳