新人加入請多指教
手機排版請見諒
我來PO我做失敗的豬肉鉺
如果大家想自己嚐試做鉺的話
可避過此方式
我自己覺得最主要的問題應該
是"加料"的問題
材料:里肌肉、白醋、鹽巴、鴨蛋黃
1.把里肌肉先用刀背打一打破壞組織
讓肉軟嫩，用電風扇吹風乾6小時(每三小時翻面一次)
http://i.imgur.com/FYgmBb4.jpg
切成適當大小後，加入鴨蛋黃比例1肉片：1蛋黃、少許白醋和鹽巴（網路上是加氨基酸，雖然白醋效果也是讓肉軟嫩）
http://i.imgur.com/qcEu7sF.jpg
http://i.imgur.com/1WBpYSV.jpg
密封冰冷藏
http://i.imgur.com/RsDnHv4.jpg
2～3天蝦子還會咬
14天後蝦子跟本不吃
全部都被蝦場賣的赤尾青打敗