餐廳名稱： 無雙牛肉湯
消費時間:2013年12月
地址：新北市永和區永和路一段111巷6弄24-1號
電話：02-32334664
營業時間：18:30~21:30，週四公休
推薦菜色：牛肉片湯
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永和樂華夜市隱藏美食"無雙牛肉"/台南味的牛肉湯 (圖文網誌版)
在樂華夜市吃飯那麼多次，倒還真的都沒有吃過...甚至是看過這家無雙牛肉，直到前陣
子因為一個朋友的力推，才找到這家隱藏在樂華夜市巷弄的"無雙牛肉"，若不是有人提醒
，一般人要找到還真的有些困難，因為就真的在巷子裡，約莫是賣蚵仔煎、炒米粉旁邊的
那條巷子進去，走沒多就能看到，不算深，但要真的走進去，也比較難有機會，甚至連瞄
到都很難，在已經有點吃膩樂華的麻油雞後，其實能夠來一碗台南味的牛肉湯也是很不錯
的。
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營業時間為每天18:30到21:30，每周四休息，禁用外食，不能留垃圾，不可以喧嘩...，
來之前就聽說過老闆規矩很多，話也很多，朋友說，如果不想social，絕對不要和老闆對
到眼，就安靜的吃就好了...。
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牆上的菜單，看見右邊四條，加上菜單上下的一些注意事項，就會多少知道老闆真的有很
多話想要說...。價格不算低，不過牛肉料理本來也就差不多這樣的價格，但像是乾麵、
燙青菜也就差不多40元，當然你也是可以來這邊吃乾麵和燙青菜，只是隨便加上一碗湯，
就要再加130元以上。比較特別的是星期二有限定的生牛肉料理，我只記得很小的時候在
某一次親戚喜宴有吃過，現在大了...就不太敢吃了，不過聽說是很好吃，如果有興趣的
人，可以週二再來，一次全部都可以吃到。
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燙青菜 NT.40
份量算蠻多的燙青菜，川燙過後有用一些蒜末去調味，不需醬油或其他調味料，吃起來就
挺有味道了
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蒜頭乾麵 NT.40
因為單喝牛肉湯絕對不會飽，儘管牛肉湯能加細粉，卻又不想細粉破壞掉最原始的牛肉湯
頭，可以另外單點乾麵，乾念共有四種調味，包括蒜頭、豆瓣和肉燥，因為我本身喜歡吃
蒜頭，就點了蒜頭，但真的上桌後，其實也是有肉燥的，等於是在原本的肉燥乾麵下，加
入新鮮的蒜頭去作調味。
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乾麵做得很清爽好吃，特別是你喜歡蒜頭的話，這樣拌在一起還真的挺好吃的，很清爽，
爽口。有種覺得自己如果以後煮乾麵也能這樣試試看。
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乾拌蜂巢肚 NT.150
乾拌的部分除了蜂巢肚(牛肚)以及毛肚外，尚有乾拌牛肉片和帶肉牛筋，因為已經點了牛
肉湯，就不想再吃乾拌牛肉，進而點選這個乾拌蜂巢肚，醬料酸酸甜甜，調味是好吃，不
過有點蓋掉原本的鮮，我相信牛肉片應該也是，這不會不好吃，只是比較不像是來這間店
應該吃的料理。
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重點的牛肉片湯，會預先幫你調好使用的醬料，每一碗湯就是搭配一份醬料，湯也不能續
，都是配得剛剛好的...(不要挑戰老闆...)，一點點豆瓣，再搭配一點點特製的醬油膏，
就是真的很標準的台南牛肉湯一些吃法。
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牛肉片湯 NT.130
重點來了...，就是熬煮的牛肉湯，然後剛涮熟的牛肉片，就是很正統的台難牛肉湯煮法
，沒有其他的配料，就是牛肉片湯上面浮一層的牛肉熬煮的渣，其實沒那麼清澈，如果能
稍微濾掉，味道應該會更好。
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這鍋牛肉片湯，從上桌後，老闆就一直盯著你有沒有趕快喝... 在自己拍照的同時，老闆
還一直催趕快喝趕快喝，不然牛肉老掉就不好吃...，所以你就會聽到老闆一直催你敢快
喝完它。如果說你牛肉片湯還是先上，後面還有乾拌或乾麵之類... 這樣用餐的先後就有
些尷尬。不過單就這樣的牛肉片，還真的是新鮮又鮮甜，甚至不用沾醬就能吃到最原始的
牛肉甜味，一碗130元，也算值得了...。
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然後，雖然我們只是點牛肉片湯，老闆可能看我們點的多，也沒有點到帶筋牛肉，也特別
加了兩塊給我們嘗嘗，那入口即化的筋肉口感相當特別，不似一般我們在吃的半筋半肉麵
，口感很難忘，也真的好吃。
無論如何，這真是一家很樂華夜市隱藏阪的美食，畢竟應該也可以算是樂華夜市唯一的牛
肉湯，而且還是很有台南風味的牛肉湯，除了乾拌不是那麼推薦外，來喝碗湯，吃碗蒜頭
乾麵，甚至是搭配個燙青菜，感覺也很不錯，老闆和老闆娘會不斷地跟你說他們的牛肉湯
有多健康...，喝多身體會很好，這大概是優點也是缺點，因為如果你只是想安靜的吃飯
，碰上這樣盛情難卻的老闆，也真的是很累...，再加上店裡規矩也真的一大堆，吃起來
也戰戰兢兢的倒是....。
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