店名：D3精品咖啡館
地址：台中市北區青島路一段26-5號
電話：(04)2293-2576
營業時間：8:00-17:00 週三店休
圖文食記: http://ivyblueling.pixnet.net/blog/post/55373631
這天來到的是D3精品咖啡館 接到他們的試吃邀約很開心
因為D3的張老闆是一個入行30多年專業級的咖啡專家
至於為什麼叫做D3 就是 咖啡 調酒 茶飲 Drink three 都是老師熱愛的飲料
張日新老師的經歷豐富 擁有英國City&Guilds國際咖啡調配師認證
擔任調酒協會的副會長及多所學校的講師及評審
光他的資歷一字排開 熱愛咖啡的朋友就會想來一探究竟嘗鮮了吧XD
裡面的空間大約可容納30人左右 佈置的簡單 只有很多咖啡的器具及咖啡豆
這裡的咖啡都是老師自己烘焙的
也有販售咖啡豆及掛耳包 若有特殊需求的咖啡豆 也可以客製化烘焙
今天天氣超冷 假日中午的客人其實比平常少一點
店裡還有一個擁有20年歷史的古董咖啡機
最醒目的還有一整櫃都是有關咖啡調酒餐飲相關的書籍
這讓我想到之前去環島時 台東的早午餐輕食店都會放很多的書和CD
沒有多餘的裝飾 因為書就是他們的點綴品
門口還有種了很多香草植物 香草植物可是我非常喜歡的植栽
還和老師請教如何種植 老師也很熱情的和我分享
這裡的花草茶都是使用自己種的 點完後直接現採煮茶喔
悠閒的到處拍照閒聊著 就好像在自家空間用餐的感覺
D3餐點主要為早午餐輕食及咖啡 早午餐有 鬆餅 貝果 漢堡 等種類
早午餐套餐會有一個主餐加飲料 價位為80-150元間 非常平價
飲料有 冷泡綠茶 有機豆漿 美式咖啡 另加價30元 可任選100元以下的飲品
這裡的麵包採用自製酵母長時間發酵 且沒有精製麵糰改良劑 膨鬆劑及不含反式油脂
咖啡有手工及義式 也有些非咖啡的飲品
單點只要40元起就有一杯好咖啡可以品嘗
招牌漢堡套餐(120元) 黑胡椒豬肉口味
漢堡麵包採用自製酵母發酵無油麵包 外皮吃起來外酥內鬆軟
煙燻過的豬肉火腿灑上黑胡椒很厚切又夠味
裡面還有夾生菜 蕃茄片 起司片 吃起來很清爽
蛋捲很嫩且完全不油膩 加了牛奶和鮮奶油
絲滑的口感 沒有過多辛香料 吃得到食物原味 加一點蕃茄醬好美味阿
這是套餐附的美式咖啡
黑咖啡帶點焦香味 順口不苦澀
卡布其諾咖啡 原味(60元)
漂亮的心型拉花 綿密細緻的奶泡搭配咖啡一口喝下 咖啡香氣蔓延開來
奶香和咖啡香的氣味巧妙的融合 順口不苦澀
而且奶泡就算咖啡放久了也不會輕易散掉塌陷
想嘗試喝咖啡的朋友建議喝的入門款喔
全麥Q餅(80元) 素食口味
內容物:蘋果 苜蓿芽 紅蘿蔔 素火腿 小黃瓜 生菜 三寶粉
以全麥餅皮包捲起來 餅皮QQ的口感
吃起來很清爽 還有著芝麻的香氣 口感溼潤卻不會有過多水份 沙拉醬也不會過多
非常養生的餐點 可以搭配其他餐點一起品嘗還不錯
隨意套餐(90元)
挺喜歡這餐點的名字 符合年輕人喜歡嘗鮮的特點 套餐裡有麵包和水果沙拉
藍莓優格和蔓越莓果醬都是店家自製 藍莓優格也是甜甜口感 不過吃多比較容易膩口
油醋汁鹹中帶酸 有點酸度的油醋汁真的好讚阿 搭配生菜真的很棒
蔓越莓果醬吃起來甜甜的 不會酸
水果有蘋果 蕃茄 鳳梨 柳橙 好多種類的水果都很新鮮
麵包採用發酵3-5天的魯邦種歐式麵包 吃起來鬆軟還有點QQ的口感 有點像軟法麵包
麵包帶有韌度很有彈性 呈現不規則的氣孔 伸展很長後才斷裂
手工製的麵包果然很有嚼勁!!
沙拉有生菜 苜蓿牙 小黃瓜 地瓜
地瓜是選自南投竹山的地瓜品種 口感非常綿密細緻
地瓜泥入口即化 冰涼口感也不會過甜 真的好好吃喔!!
有點像之前很愛吃的十勝紅豆麵包裡的酒種地瓜麵包內餡 非常的美味
一份套餐這樣真的很超值耶!!
套餐附的有機豆漿
發芽豆漿加入了地瓜和堅果 渣渣有先過濾掉
熱熱的豆漿堅果香氣濃郁 濃濃的豆香味 很綿密不會過甜又好喝
要不是喝不下還真想再來一杯呢
卡布其諾咖啡 貝禮詩奶酒 (70元)
最愛貝禮詩奶酒的我當然不能錯過這一杯拉 漂亮的葉子拉花真的好精細阿
綿密香濃的奶泡看起來就很好喝 奶酒的香氣在空氣中散開來
入口除了奶香和咖啡香的氣味外 還多了奶酒的甜蜜氣息 豐富了咖啡的層次
真的好好喝阿!!>///<
鬆餅套餐(100元)
有四片鬆餅 附上鮮奶油和蔓越莓果醬
鬆餅外脆內軟 雞蛋香氣濃郁 搭配鮮奶油和果醬吃還不錯 不過真的吃太飽了haha
吃飽後老闆帶我們去看咖啡烘焙機 二台都要價不斐 一台是義大利進口一台是台灣製
老闆和我們解說 咖啡的好壞與生豆品質、烘焙技術及沖泡技巧關係密切
生豆的品質要粒粒飽滿無蟲蛀且大小均勻 烘焙技術除了用好的機器 技巧也很重要
Blue Mountain No.1 牙買加RSW莊園藍山咖啡認證
真正的藍山咖啡只產自藍山地區 也只有這地區產的咖啡 能夠通過牙買加政府的認證
RSW牙買加藍山莊園咖啡是由Resource、Sherwood Forest、Whitfield Hall三個咖啡莊園群所組成的簡稱
因此RSW estate指的就是這三個莊園群內所生產的100%牙買加藍山豆
如果是愛好咖啡的朋友可以點來一試喔
接下來老闆要來沖泡咖啡 手沖咖啡要大約注水4-6次 萃取咖啡香氣及甜味
沖泡的時候咖啡豆會膨脹慢慢消下去 就像在呼吸
每次消下去的幅度大約是沿邊一公分 這時就是考驗咖啡師的沖泡技術了
巴西冠軍咖啡
上面的menu沒有的單品咖啡
入口有著咖啡的焦香味 漸漸的酸度出現 以為會以酸香結尾 但餘韻回甘卻帶甜味
和我之前喝過的單品咖啡略帶酸味的感覺完全不同 多層次的豐富口感真的很神奇耶
老師雖然已經是專業級的咖啡專家 但完全沒架子
熱情分享我們問的各式問題 這個下午過得很充實而豐富
我想開店應該算是老闆的夢想和提供學生練習的場地
目的是為了讓更多朋友能喝到及學到他的咖啡功力吧XD
D3精品咖啡館的咖啡及早午餐非常平價 物超所值 品質好CP值高
喝得到專業好喝的咖啡 早午餐健康又美味
還可以和專業級的老闆聊聊天長知識
推薦大家可以來體驗品嘗喔!!
推薦餐點: 招牌漢堡套餐(120元) 隨意套餐(90元) 鬆餅套餐(100元)
有機豆漿 卡布其諾(60元) 卡布其諾-貝禮詩奶酒 (70元) 巴西冠軍咖啡