餐廳名稱：饕客原味碳烤牛排
消費時間：2014年/1月
地址：新竹市光華街118號
電話：03-5310999
營業時間：中午11:00~14:00
晚上17:00~21:00
每人平均價位：280~599
剛好最近發現了這家店
簡單分享一下幾次光顧後的心得
這家具有美式風格的碳烤牛排店
在鄰近成排的傳統店面之中顯得十分搶眼
店內裝潢簡潔乾淨 燈光明亮
牆面及桌椅配色簡單而鮮明
給人輕鬆舒適的感覺
另外雖然在門外就可聞到令人心動的肉香
室內卻沒有傳統牛排店常有的油污味
才剛進門就讓人感到加分許多
一進門的牆上 首先映入眼簾的是詳細的美國出口牛肉分切部位圖
再來則是如Toros等店一般 用冷藏櫃陳列了店內提供的各項肉品
林林總總各式的厚實肉排讓人目不暇給
整間店感覺就是充滿了以牛排直球對決的氣勢
直接明快而不囉唆
排餐搭配了一份沙拉 一碗濃湯 以及一瓶可樂or雪碧
沙拉的生菜很新鮮 沙拉醬也不會太甜膩
濃湯的口味也不錯 直接喝或是搭上黑胡椒都堪稱美味
整體而言副餐的份量適中 不會喧賓奪主
用完還可以帶著一點餓度 來期待隨後的現烤牛排
主餐的牛排正如店名 是以炭烤的方式烹調
之後再放在熱瓷盤上端上桌
一方面避免了鐵板容易造成的油煙及噴油的問題
也不至於會太快冷掉 或是放久變熟/變焦
配菜有炸薯條 甜椒 生洋蔥 以及有時有生蒜頭片
薯條也是現炸 相當酥脆美味
盤內有附一小碟黑胡椒醬
一旁的櫃子裡也有Costco的黑胡椒/玫瑰鹽罐可取用
喜歡傳統暴力的A1 steak source這邊也有
各種風味任君選擇
牛排的部份 依照部位不同各有不同的份量可供選擇
價位從280~599不等
大體而言肉質都還不差
以店內最高階的安格斯肋眼(330g $599)來說
店員介紹是取和老饕牛排相同的部位
在烹調到位的前提下 口感軟嫩 肉汁少許
以這樣的價格來說還算不賴
可以吃到接近一般西餐廳千元等級的肉
肉汁稍嫌偏少的原因不太確定是碳烤 熟成亦或是厚度的問題
另外就算是份量大而較便宜的肩胛沙朗(500g $380)
口感也是蠻OK的 不會太老或太軟
油筋並不會太過誇張 肉味還算濃郁
熟度適當的話也是頗為美味
不過比較遺憾的是
這家店的火侯似乎並不穩定
幾次光顧各點了不同部位的五分熟
但是端上來熟度卻都次次不同
最大份的肩胛沙朗 那次是合格的五分
次大的安格斯肋眼 出來卻有約一半是七分以上
最小的那份最慘 整塊都是大於七分
明明點的是New York Strip 卻瞬間讓我有種在吃BBQ的錯覺
雖然烤得熟熟的還是挺香
不過肉質本身的優勢就直接去掉七八成了吧...
如果是一般講求整體套餐&氣氛的西餐廳可能還好
只要不要生到讓客人吃不下去 稍微熟點也就算了
但對於這樣一個強打牛排本身優勢的店家來說
存在這類熟度控制不到位的問題 感覺就有點傷了
整體來說 個人對於這家店還是褒多於貶
畢竟堅持碳烤牛排及牛排本位的店家並不多
實在應該給予多點支持
對於單純愛吃牛排 而不愛傳統西餐廳的沉重感or太多豐盛附餐的人
或是喜歡碳烤的香味 討厭油煙味的人
又或者是喜歡吃熟一點的牛排的人
確實可以來試試 應該會蠻喜歡的
不過如果對於牛排的肉質和熟度有一定的要求
來的時候可能還是不要有過高的期待
就當作是輕鬆無負擔的開心吃牛排囉~ :)