圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40125832
時間：2014/1
去年去澳門的時候吃過兩家葡國菜，所謂的葡國菜是葡萄牙人經過非洲、東
南亞來到澳門，沿途所收集的食材、香料融合澳門當地的料理所創造出來的
殖民地菜系，十分特別，其實在台灣也不難吃到，還是有幾家餐廳有葡國菜
。近年來台灣的西班牙餐廳越來越多，無外乎是Tapas、海鮮飯，對台灣的飲
食市場來說，西班牙菜不算陌生，只是沒義法料理那麼多。而鄰近於西班牙
的葡萄牙對台灣人來說大概是十分陌生的國度，更別說葡萄牙菜了。
這次來到了士林的前港街，鄰近承德路口開了一家葡萄牙餐廳，我想這應該
是台北僅有的葡萄牙餐廳吧？
週六中午，生意卻是非常慘澹，整家店除了我這位客人之外，就只有兩個外
國人廚師和一位台灣女服務生。之前在網友的分享中有看到午間與晚餐套餐
，可今日前來卻只有單點菜單，而且菜單簡單的令人丈二金剛摸不著頭腦，
像主菜就很簡單的寫著豬肝、烤章魚，前菜就蛤蜊、火腿，簡直就是直接打
上食材名稱，怎麼作法與內容都無從猜測。
豬肝＄280
以前都覺得歐美不吃內臟，可去了一趟歐洲之後，在倫敦吃到豬血腸、羅馬
吃到豬粉腸義大利麵後，才知道歐洲人也是吃內臟的，只是比較少。這次只
點了份主菜，選了豬肝，法國人也吃豬肝，不過好像都做成豬肝醬來吃，不
知道葡萄牙人的豬肝是何作法？等了一會，開放式廚房傳來陣陣香味，令人
好奇與期待。最後送上的主菜豬肝，則是洋蔥炒豬肝搭配煎馬鈴薯片，灑上
大量荷蘭芹。
豬肝片的厚，炒的老熟，口感自然硬實不嫩，可也稍微含點血水，調味倒是
沒什麼特別，味道也不重，因此豬肝稍有點腥味。可洋蔥卻意外地好吃，炒
的香軟甜蜜，建議把豬肝搭配洋蔥一起吃，味道會更好，此外也可以配著馬
鈴薯片，增加鬆軟口感。不過馬鈴薯片味道也是清淡，儘是油煎過而已，不
做其他甜味，我想多加點鹽應該會更好吃吧？這葡萄牙菜的炒豬肝也是有趣
，感覺與台菜的炒豬肝差異性也沒那麼大，只是不知道葡萄牙當地真的這樣
吃豬肝嗎？
Tasca 大食家 葡萄牙餐廳
地址：台北市前港街6號
電話：02-28830052