圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40161553
時間：2014/1
在日本的神社、寺院裡時常能見的常夜燈，在台灣其實也有殘留，如仁愛路
上的東和禪寺遺址前便有兩座，不過今日要說的不是作為照明用的常夜燈，
而是日本料理店的常夜燈。
位於濟南路三段的常夜燈，沒有招牌，低調的小店，不過門口的石製常夜燈
其實就是招牌了。常夜燈是太卷歇業後，師傅新開的店，提供無菜單料理，
最特別的是吃飽喊停的模式，如果你吃到一半就飽了，那隨時可跟師傅喊停
，然後就已出的菜色來結帳，因此沒一定的消費金額，不過大多在一千多塊
左右。
大紅色的吧台，在日本料理店中很少見，可我不太喜愛這麼刺激的顏色。
天氣寒冷，第一道先送上熱湯暖暖胃，這是蛤仔湯加上香菇與茼篙煮的清湯
，鮮味十足，不過我不是很喜歡吃茼篙。
喝完熱湯後，送上生魚片，第一道是鯛魚與甜蝦，附上諸多漬物，多種類的
漬物讓我們想起國父紀念館的逸鮮棧也是如此。鯛魚與甜蝦的口味都顯得清
淡，甜蝦甜味沒那麼濃重。
常夜燈除了生食之外，另一主要提供的食物便是關東煮。接著第三道送上土
蘿蔔，上頭抹上味噌醬，蘿蔔軟爛甘甜配著微酸的味噌醬，滋味不錯。
紅魽肚肉生魚片，口感鮮嫩，淡淡的甜味，油脂不是很豐美呀。
接著送上紅旗魚，口感滑膩，也是比較清淡的魚肉，讓人印象不深。
接著送上重口味的劍旗魚，稍微烙烤過，有三道焦痕，這道的焦香味非常明
顯，可是焦香到發苦，口感頗為特別，是脆的而不是軟嫩的魚肉，不太合口
味，著實苦了些。
通體溫熱的干貝，香甜滑嫩，生食到現在總算出現一個口味夠重夠甜的魚料
了。
軟絲切直橫紋，份量頗大，口感偏軟膩，甜味一般，常夜燈的生食好像都是
比較淡雅的風味，讓人印象不深。
生魚片的部分暫告一段落，送上手捲，包著炸牛蒡和高麗菜，頗為爽脆。
烤魷魚腳與曼波魚肚，魷魚腳一般般，沒什麼感想；曼波魚肚口感爽脆，滋
味清淡，這兩道小點就像電影裡的一個過場。
接著又開始上關東煮，這是常夜燈招牌的豆腐，表面烙印了常夜兩字，香綿
可口，應是截至目前為止最喜歡的一道。另一旁則是高麗菜卷，相當迷你，
滋味亦不俗。
豆皮加了點花椒辣油，帶點微辣，吸飽了湯汁。因為我本來就愛吃豆類製品
，像是豆皮、豆腐之類的食物，所以這幾道關東煮都頗合我胃口。
鰈魚鰭邊肉握壽司，這貫頗為特別，魚肉把醋飯包裹起來，微微炙烤過，灑
點鹽添味，魚肉的油脂倒是沒想像的多，因此也沒誇張的油脂甜味，倒是吃
到些許的鹽粒鹹味頗有趣。
薩摩揚，魚漿加上鮮蔬製成的關東煮食材，裡面有青豆及一些蔬菜，對這道
感覺一般。
這道生蠔的作法也有趣，在燒的極熱的平底鍋放入生蠔，單面炙個幾秒救起
鍋，只是要那焦痕，灑點蒜片與醬汁，入口除了生蠔的鮮甜外，還有濃郁的
九層塔味，彷彿是熱炒攤炒海瓜子的味道，這道很台式風味阿。
鮭魚卵軍艦，這貫倒是不錯，新鮮鹹膩的鮭魚卵，應是今天所有菜餚中最重
口味的一道，吃了之後彷彿喚醒味覺。畢竟我是個口味比較重的人，吃太清
淡有時候會有些無感。
剝皮魚肉清煮拌上醬汁，魚肉本身細緻鮮甜，這道熱食簡單又美味。
炸蝦與炸洋蔥，唯一的炸物，倒是覺得一般。
最後一貫壽司，上的是星鰻，整條星鰻把醋飯捲起，口感鬆軟香甜，因為沒
再涮上醬汁，因此口味並不會過重。
現煎的玉子燒，吃起來比較偏向煎蛋，淡淡的甜味，可惜不是我喜歡吃的玉
子燒。
烤鱈魚，這道做的不錯，魚肉香甜搭配柚子醬，十分清爽。
雖然說是吃飽喊停，可是我們一直沒有喊停，其實每道菜都是小小份量，嚐
個口味而已，十幾道吃下來倒也不覺得太飽，而且與友人邊聊邊吃，自己也
沒算到底吃了多少。直到師傅說差不多了，幫我們送上雜炊，才驚覺也吃了
20來道了。最後的雜炊十分濃稠，帶著些微蟹肉口感。
吃完雜炊後送上甜點，紅豆湯圓作結。今日一人的價格是1400元。一輪吃下
來，覺得常夜燈的料理算是平淡，並無太多讓人印象深刻之處，吃完之後覺
得無太多可著墨，因此感想也很簡短，尤其是生食的部份，有點普通。倒是
熟食的部份做的比較好，關東煮的滋味不錯，不過整體而言，料理的風味以
清淡為主，晚餐吃清淡點也比較沒負擔吧。
常夜燈
地址：台北市濟南路三段58號
電話：02-27810887